Cayuga -ankka on musta, kesytetty ankka, joka on saattanut olla peräisin New Yorkin osavaltion Finger Lakes -alueelta. Tämä ankkarotu voi usein tuottaa 100–150 munaa vuosittain. Niiden katsotaan olevan hyviä syötäviä, helposti kesyttäviä, omavaraisia ja kestäviä. Cayuga -ankka on voitu ensin kasvattaa parista luonnonvaraisia ankkoja Amerikan koillisosassa 19 -luvun alussa. Toiset uskovat kuitenkin, että Cayuga -ankka luultavasti polveutuu samankaltaisesta rodusta, joka on peräisin Lancashirestä, Englannista.
Cayuga duckin höyhenpeite on musta ja metallinen vihreä. Linnun ikääntyessä höyhenpeite tulee joskus valkoiseksi. Lasku on tyypillisesti musta, mutta saattaa haalistua oliivinvihreäksi kärjen lähellä. Cayuga -ankan jalat ovat tyypillisesti hämärät tai mustat, mutta voivat saada oranssin sävyn ankan kasvaessa.
Cayuga -ankkaa pidetään erittäin hyvänä lihalleen. Ne saavuttavat tyypillisesti noin 7-8 kiloa (3.2 kg – 3.6 kg). Näillä ankilla on tyypillisesti hyvin tummat höyhenet, ja siksi niitä voi usein olla vaikea puhdistaa. Cayuga -ankkaa suositellaan usein nylkemisen sijaan.
Näitä ankkoja pidetään erittäin hyvinä kasvattajina ja ne tuottavat tyypillisesti suuria määriä munia. Cayuga -ankka voi tuottaa jopa 100-150 munaa vuodessa. Munat syödään usein. Munien väri voi muuttua koko munintakauden ajan. Munat voivat olla hyvin tummia munintakauden alussa, mutta vaalentavat usein valkoisiksi kauden lopussa.
Kestäväksi lajiksi pidetyn Cayuga -ankan sanotaan olevan helppo kesyttää ja hoitaa. Tätä ankkarotua pidetään ihanteellisena ilmastolle, joka kokee kylmät talvet. Cayuga-ankkoja pidetään suurelta osin omavaraisina. Nämä ankat luottavat usein suurelta osin itse hankkimaansa ruokaan, jos heille annetaan mahdollisuus rehua riittävästi. Näitä käsin kasvatettuja ankkoja pidetään kuitenkin erittäin helposti kesyttävinä.
Tämän nimenomaisen ankkalajin historia on edelleen kiistanalainen. Monet uskovat, että nämä ankat kasvatettiin ensimmäisen kerran parista villi ankkoja Duchess Countyssä, New Yorkissa, vuonna 1809, ja että ankat nimettiin siksi “Cayugaksi” New Yorkin osavaltion Finger Lakes -alueen alkuperäiskansojen mukaan. Toiset uskovat, että ankka on peräisin samanlaisesta mustasta rodusta, joka on kotoisin Englannista, ja yksi John S. Clark toi sen Finger Lakes -alueelle vuonna 1840. Amerikan siipikarjaliiton Standard of Perfection vuonna 1874. Rotu hyväksyttiin. oli erittäin suosittu Yhdysvalloissa 19 -luvun loppupuolella, kunnes muut rodut syrjäyttivät sen.