Tiikeripähkinät ovat mukuloita, jotka kasvavat alkuperäisesti useilla trooppisilla alueilla. Kasvien lehdet voivat muistuttaa ruohoa, ja tiikeripähkinöiden aggressiivinen kasvumalli on johtanut niiden maineeseen invasiivisena rikkaruohana joissakin paikoissa. Kasvien juuret lähettävät juurakoita, jotka muodostavat pieniä syötäviä mukuloita. Mukuloilla on makea, pähkinäinen maku, ja niitä käytetään perinteisessä espanjalaisessa astiassa nimeltä horchata tai tiikeripähkinämaito. Tiikeripähkinöiden tuotanto tapahtuu pääasiassa Espanjassa, joissakin Etelä -Amerikan maissa ja Kaliforniassa, vaikka tiikeripähkinöitä on mahdollista kasvattaa riittävän kokoisessa kylvökoneessa kotona.
Tiikeripähkinöille on useita nimiä, mukaan lukien chufa Espanjassa, tigernut -sara ja maanmanteli. Myös kourallinen erilaisia lajikkeita on olemassa, vaikka useimmat niistä tuottavat samantyyppisiä mukuloita juurijärjestelmästä. Kasvi itse muodostaa kukkia kypsyessään, vaikka nämä kukat vaativat hyvin pitkän ja kuuman kasvukauden kehittyäkseen, joten viileämmillä ilmastovyöhykkeillä kasvavat kasvit eivät välttämättä kukoista tai kukkivat vain vähän.
Kun tiikereiden pähkinöitä viljellään mukuloiden käsittelyyn, ne voivat hyötyä siitä, ettei niitä lannoiteta tai syötetä kasvisruokaan. Tämä johtuu siitä, että ne ovat erityisen herkkiä typen esiintymiselle maaperässä, mikä kiihdyttää lehtien kasvua ja vähentää samalla tuotettavien mukuloiden määrää. Kuten monet juurakot, mukulat tarvitsevat viileän lepotilan kasvaakseen jälleen ensi vuonna. Kun pähkinät on kuivattu, varastoitu ja pidetty ilman kosteutta ja homeita, pähkinät voivat kestää vuoden tai enemmän ja niillä on edelleen hyvät mahdollisuudet itää istutettaessa.
Kulinaarisissa sovelluksissa yksi tiikerin pähkinöiden pääasiallisista käyttötarkoituksista on tiikeripähkinänmaidon valmistus. Tämä juoma on suosittu Pohjois -Afrikassa ja Espanjassa, missä sitä kutsutaan horchataksi. Maito valmistetaan liottamalla erittäin kovat mukulat veteen, kunnes monet tärkkelykset on poistettu, ja jauhamalla ne sitten massaksi. Massaa liotetaan vedessä useita tunteja, minkä jälkeen voidaan lisätä sokeria ja vaniljaa. Jäähdytyksen ja rasituksen jälkeen maito on valmis juotavaksi.
Tiikerin pähkinöistä voidaan myös valmistaa jauhoja kuivaamalla ja jauhamalla, ja ruokaöljy valmistetaan kylmäpuristusprosessilla. Niitä voidaan myös lisätä kosmetiikkaan ja käyttää syötinä kalastettaessa. Mukuloissa on monia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja, mukaan lukien C- ja E -vitamiinit, kalium ja magnesium. Kasvien erittäin vahva kasvukausi on myös tehnyt niistä potentiaalisen sadon biopolttoaineiden tuotannossa.