Mitä catering -myyntipäällikkö tekee?

Hotellit, lomakohteet ja muut ateriapalvelut palvelevat usein yhtä tai useampaa catering -myyntipäällikköä. Tässä asemassa olevan henkilön ensisijainen tehtävä on edistää ja myydä tapahtumapaikkaa sekä ruokia ja juomia kaikenlaisille erityistapahtumille. Hänellä on yleensä laaja kokemus juhlien suunnittelusta, kuten hääjuhlat, palkintojuhlat, varainkeräystilaisuudet ja muut sosiaaliset ja yritystoiminnot. Ateriapäällikkö ei kuitenkaan myy vain ruokaa, juomia ja tilaa tapahtumalle – hän myy kokonaiskokemuksen.

Catering -myyntipäällikkö on vastuussa tapahtumatilojen myynnistä mahdollisille yrityksille tai henkilöille, jotka suunnittelevat suuria tai pieniä juhlia. Tämä voidaan tehdä tarjoamalla kierroksia kiinteistössä ja korostamalla samalla toiminnon isännöimisen etuja hänen edustamassaan paikassa. Sijainti, mukavuudet, valikkovaihtoehdot ja olemassa oleva sisustus ovat kaikki tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa ostajan päätökseen.

Kun tapahtuma on varattu ja vahvistettu tapahtumapaikalla, cateringpäällikkö järjestää yleensä menun maistelun asiakkaan hyväksyntää varten. Tuolloin juhlan isäntä voi maistella ehdotettuja valikkokohteita, joista vieraat voivat lopulta nauttia. Usein ruoka- ja juomapäällikkö ja kokki esittelevät asiakkaalle tämän kokouksen aikana.

Kun valikko on valittu, luodaan juhlatilaustapahtuma (BEO), joka kuvaa toiminnon erityistarpeet. BEO on pohjimmiltaan viestintälomake, joka lähetetään kaikille osastoille, joilla on jonkin verran osuutta tapahtumaan. Usein on monia ihmisiä, jotka työskentelevät yhdessä varmistaakseen, että huolellisesti suunnitellut suunnitelmat toteutetaan oikein.

Catering-myyntipäällikkö on yleensä vastuussa valitun tilan, kuten juhlasalin tai teltan, pohjapiirroksen laatimisesta, jos tapahtuma aiotaan järjestää ulkona. Se osoittaa yleensä, mihin pöydät sijoitetaan, tanssilattian ja lavan koon ja sijainnin sekä muut mahdolliset elementit. Tapahtumaan tarvittava lisäteho lasketaan yleensä ja merkitään myös muistiin. Jos viihde- tai erikoisvalaistukseen tarvitaan lisävirtaa, cateringpäällikkö on yleensä vastuussa näiden tietojen välittämisestä etukäteen asianomaiselle osastolle.

Tapahtumapäivänä catering-myyntipäällikkö on yleensä paikalla, kun henkilökunta on perustamassa. Hän toimii yhteyshenkilönä asiakkaalle, tapahtumasuunnittelijoille ja ulkopuolisille toimittajille. Varsinaisen juhlan aikana tämä henkilö työskentelee yleensä yhdessä juhlakapteenin kanssa varmistaakseen, että kaikki toimii sujuvasti.

Kuten otsikko osoittaa, alan myyntipuolella on suuri painotus. Ateriapalvelujen myyntipäällikön on yleensä käytettävä huomattava osa ajastaan ​​uuden liiketoiminnan hankkimiseen sekä yhteydenpidon ylläpitämiseen aiempien asiakkaiden kanssa toivoessaan saada toistuvaa liiketoimintaa. Tämä henkilö verkostoituu myös teollisuuteen liittyvissä tapahtumissa markkinoidakseen hotellia tai tapahtumapaikkaa.