Saker -haukka tai Falco -kirsikka on suuri petolintu. Haukkahaukkojen väri ja kuvio vaihtelevat melkoisesti. Nämä linnut vaihtelevat kiinteästä suklaanruskeasta vaaleampaan ruskean sävyyn, jossa on tummanruskeita raitoja harmaasta lähes kokonaan valkoiseen. Urokset ja naaraat ovat väriltään samanlaisia. Kuten muillakin haukkasperheen linnuilla, sakerhaukkoilla on voimakkaat koukku nokat ja kaarevat kynnet, jotka soveltuvat saaliin metsästykseen.
Vaikka uros- ja naaraspuoliset sakerhaukot muistuttavat toisiaan ulkonäöltään, ne eroavat toisistaan merkittävästi, ja naaras on suurempi näistä kahdesta. Urokset ovat keskimäärin 18 cm (45 tuumaa) ja naaraat noin 22 cm (55 tuumaa) pitkiä. Niiden siipiväli on noin 39–43 tuumaa (100–110 cm) täysikasvuisilla uroksilla ja 47–51 tuumaa (120–130 cm) naarailla. Naaraat myös painavat merkittävästi miehiä, joiden paino on keskimäärin 2.1-2.9 970 g ja miehet 1,300-1.6 g. Suuremmalla koollaan ja raivoisuudellaan metsästyksessä haukot arvostavat eniten naaraspuolista saker -haukkua.
Maantieteellisesti sakerhaukka löytyy laajasta alueesta. Saker -haukka lisääntyy Itä -Euroopasta Länsi -Kiinaan. Kun pesimäkausi on päättynyt, monet näistä linnuista muuttavat etelästä talveen Afrikan, Lähi -idän, Välimeren, Etelä -Kiinan ja Intian osiin. Haukkahaukka ei vaella suurissa parvissa, eivätkä kaikki maantieteellisessä populaatiossa olevat yksittäiset linnut muutu. Erityisesti aikuiset linnut voivat halutessaan pysyä samalla alueella puolustaakseen alueitaan.
Elinympäristössä sakerhaukka suosii hyvin avoimia maisemia, kuten tasankoja. Tämäntyyppinen lintu tarvitsee avoimia alueita voidakseen metsästää. Se suosii avointa nurmikkoa, jossa on muutamia puita, mutta sitä löytyy myös muilta elinympäristöiltä, kuten vuorilta, aavikoilta ja metsistä.
Haukkahaukot ovat lihansyöjiä. Suurin osa heidän saalistaan koostuu pienistä ja keskikokoisista nisäkkäistä, kuten oravista, gerbiileistä ja jäniksistä. Tämäntyyppinen haukka, joka sijaitsee veden lähellä, saa myös ilma- ja maa-asukkaita, kuten viiriäisiä, kyyhkysiä ja pöllöjä.
Pesimäkausi on alkukeväästä kevään puoliväliin, kun munitaan. Haukkahaukat eivät rakenna omia pesiään, vaan käyttävät joko maanpintaa tai vanhoja toisten lintujen pesiä. Naaras munii yhden kytkimen vuodessa kahdesta kuuteen munaan. Molemmat vanhemmat hautovat munia, ja poikaset tulevat täysin itsenäisiksi noin 60-90 päivässä.