Vinttikoira on vanha koirarotu, jonka uskotaan liittyvän muinaisen Egyptin Salukiin tai persialaiseen vinttikoiraan. Vinttikoirat ovat tyylikkäitä ja pitkäjalkaisia, ja ne ovat näkyviä koiria eikä tuoksukoiria. Näkökoirat seuraavat tavoitettaan silmillään pikemminkin kuin haistamalla saalistaan ja seuraamalla tuoksua kuin tuoksukoirat. Greyhound tuli tunnetuksi huippukilpailukoiraksi nopeutensa vuoksi.
Vinttikoirakilpailuun kuuluvat koirat, jotka juoksevat kilparadan läpi ja ajavat jänistä muistuttavaa esinettä. Kohde ohjaa vinttikoirat radan läpi ja ensimmäinen koira, joka on päässyt kilparadalle, voittaa. Vain gepardi kiihtyy nopeammin kuin vinttikoira ja vinttikoiran erottuva ohut, mutta lihaksikas muoto tekee siitä erittäin nopean, urheilullisen koirarodun. Juoksiessaan vinttikoira on ilmassa, kaikki neljä jalkaa ilmassa, kahdesti joka askeleella. Tämä liike tunnetaan kaksoisjousituslappona.
Nimestään huolimatta vinttikoirat eivät ole aina harmaita. Vinttikoiralla on vähintään 15 tunnettua väriä, mukaan lukien kiinteät aineet ja brindlen, punaisen, mustan, valkoisen ja sinisen seokset. Hirvikoira tai skotlantilainen hirvikoira näyttää hyvin samankaltaiselta kuin vinttikoira, mutta on pitkäpinnoitettu, kun taas vinttikoiran turkki on lyhyt.
Yllättäen, vinttikoiria ei yleensä tiedetä energisten lemmikkien nopeuden vuoksi. He mieluummin sprinttaavat kuin käyttävät energiaansa jatkuvasti. He tarvitsevat tilaa juosta, mutta eivät voi elää ulkona, koska heillä ei ole aluskarvaa eikä paljon rasvaa. Vinttikoiraa tulisi aina kävellä hihnassa, koska se ajaa vaistomaisesti eläimiä näkyville. Vinttikoirat ovat luonnostaan sosiaalisia, mutta yleensä ne pärjäävät parhaiten vanhempien lasten ja aikuisten kanssa pikemminkin kuin nuorempien lasten kanssa.
Vinttikoirarotulla on taipumus turvota helposti ja eläinlääkärit suosittelevat usein pienempiä aterioita useita kertoja päivässä yhden suuren aterian sijasta. Tämä rotu on myös altis ruokatorven ongelmille. Ruokatorvi on putki, joka kuljettaa elintarvikkeita ja nesteitä vatsaan. Jotkut vinttikoirat voivat myös olla erittäin herkkiä lääkkeille, mukaan lukien kirppujauheet. Monet eläinlääkärit varoittavat käyttämästä minkäänlaisia kirpputuotteita tai kirppukauluksia vinttikoirille.