Cinnamomum cassia on ikivihreä puu, jonka kuorta käytetään pääasiassa kanelina Pohjois -Amerikassa tikun muodossa tai jauheena jauheena. Cassia -kaneli on hieman katkera, mausteinen ja karkeampi rakenne kuin sen kalliimpi serkku, Ceylonin kaneli. Herkkää ja makeaa Ceylonin lajiketta käytetään yleisemmin Aasiassa ja Euroopassa, ja sitä pidetään todellisena kanelina.
Perinteisesti Cinnamomum cassiaa on käytetty monissa homeopaattisissa lääkkeissä, pääasiassa ruoansulatuskanavan ongelmiin. Tutkimuksia on runsaasti tutkimalla sen käyttöä valtavirran hoitona useille eri sairauksille, mutta sen tehokkuutta ei ole vielä osoitettu. Cinnamomum cassian eteeriset öljyt ovat osoittautuneet myrkyllisiksi suurina annoksina, ja kemiallisen kumariinin läsnäolo tässä kasvissa tarkoittaa, että kaneli voi häiritä veren ohennuslääkkeitä, jos niitä käytetään yhdessä.
Cinnamomum cassian kuori on kova, harmaa ja aromaattinen. Kuivuttuaan se käpristyy tiukasti haavoittuneiksi, hauraiksi kanelitankoiksi. Cassia -kasvin lehdet ovat tyypillisesti kovia ja noin 5 – 9 tuumaa (noin 12.5 – 22.8 cm) pitkiä.
Tämä kanelimuoto on kotoisin Kiinasta, Burmasta, Madagaskarista, Etelä -Amerikasta, Vietnamista ja Sri Lankasta. Kanelitangot voidaan jauhaa jauheeksi, ja Pohjois -Amerikassa ne sekoitetaan tavallisesti sokerin kanssa ja käytetään leivonnassa. Kanelin väärentämätöntä muotoa käytetään usein Aasiassa mausteisissa, vahvoissa pääruokissa.
Homeopaattisena lääkkeenä Cinnamomum cassian eteerisiä öljyjä on käytetty ruoansulatuskanavan ongelmien, kuten pahoinvoinnin, ilmavaivojen ja ripulin, hoitoon joko yksinään tai yhdessä muiden yhdisteiden kanssa. Öljyt ovat myös osoittautuneet tehokkaiksi vähentämään maidoneritystä, hoitamaan kohdun verenvuotoa, parantamaan verenkiertoa ja vahvistamaan heikentynyttä perustuslakia. Kanelilla on myös pitkä ja hyödyllinen historia yksinkertaisesti maustaa muita vähemmän maukkaita lääkeyhdistelmiä.
Vaikka näiden homeopaattisten väitteiden tueksi ei ole tieteellistä näyttöä, tutkijat tutkivat Cinnamomum cassian lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet cassamassa esiintyvän kemiallisen kanelialdehydin verensokerin laskuun, mikä tekee kanelista mahdollisen tulevan diabeteksen hoidon. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että puoli teelusikallista kanelia päivässä voi alentaa LDL -kolesterolia.
Kanelin antimikrobisia ja sienilääkkeitä ei ole vielä tutkittu, ja ne voivat vielä tuottaa uusia käyttötarkoituksia kanelille. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tekemän tutkimuksen mukaan kaneli voi vähentää leukemian ja lymfoomasolujen lisääntymistä kehossa. Tutkijat ovat myös ehdottaneet, että kanelin tuoksu voi lisätä kognitiivista toimintaa ja muistia.