Islanninlampaat ovat kolminkertaisia lampaita Islannista. Niitä on kasvatettu Islannissa 9. vuosisadalta lähtien, ja koska kymmenen vuosisadan jälkeen tuotiin vain vähän lampaita, ne ovat geneettisesti varsin erottuva. Islannissa on myös toinen ainutlaatuinen maatilan eläin, islanninhevonen. Sekä islantilaiset hevoset että islanninlampaat edustavat muinaisia rotuja, joilla on puhtaimpia saatavilla olevia geneettisiä kantoja, ja Islannin asukkaat ovat sitoutuneet suojelemaan näiden ainutlaatuisten eläinten eheyttä. Nykypäivän Islantiin kuljetetut viikingit pitävät luultavasti hyvin tuttua näkyä islanninlammaslaumasta.
Kolminkertaisia lampaita kasvatetaan lihasta, maidosta ja villasta, mikä tekee niistä erittäin tehokkaita. Viikingit toivat lampaita Islantiin ylläpitämään siirtokuntiaan siellä ja valitsivat sitkeitä lampaita, jotka kestäisivät Islannin joskus ankaraa säätä. Islannin lampaat ovat nykyään kuuluisia kestävyydestään ja sopeutumiskyvystään, ja ne ovat myös erityisen hedelmällisiä, mikä on selvä etu, kun lampaita on rajoitettu määrä kasvatettavaksi. Uuhet tuottavat säännöllisesti kaksosia, ja joillakin on mutanttigeeni, joka mahdollistaa jopa suuremmat monisynnytykset.
Tämä lammasrotu on keskikokoinen, ja uuhet ovat jonkin verran pienempiä kuin pässit. Joillakin islantilaisilla lampailla on sarvet, kun taas toisilla ei, ja niitä on saatavana useissa eri väreissä, mukaan lukien valkoinen, musta ja sekoitettu. Villaa on kaksi erillistä kerrosta, jotka erotetaan tyypillisesti leikkaamisen jälkeen, ja villaa pehmeästä aluskerroksesta käytetään vaatteisiin, joita käytetään ihon vieressä.
Vaikka lampaiden maine on oppivainen ja helppo käsitellä, näin ei ole Islannin lampaiden kohdalla. Islanninlampaat ovat älykkäitä, lihaksikkaita ja toisinaan erittäin voimakastahtoisia. Tämä pätee erityisesti johtajien lampaisiin, lampaisiin, joita on kasvatettu vuosisatojen ajan lauman johtamiseksi ja paimenen auttamiseksi. Johtajanlampaat ovat jonkin verran pienempiä kuin lauman vastapuolet, ja he ovat luonnollisesti valppaita, herkkiä ja erittäin älykkäitä, pitävät silmällä laumaa ja pitävät sen poissa ongelmista.
Islannissa on hyvin vähän risteytetty muiden rotujen kanssa, mikä pitää islantilaiset lampaat suhteellisen puhtaina. Näiden lampaiden liha on herkkua joissakin Islannin osissa, kun taas niiden maidosta valmistetaan erilaisia maitotuotteita, kuten skyr, joka on Islannille ainutlaatuinen fermentoitu maitotuote. Islannin lampaiden villaa käytetään Islannin kuuluisissa perinteisesti neulotuissa puseroissa, joista monet on valmistettu luonnonvärisistä väreistä.
Islannin lampaiden kasvattajia löytyy kaikkialta maailmasta. Joillakin on geneettisesti puhdasta kantaa, kun taas toisilla on risteytettyjä lampaita, jotka yhdistävät useiden lammasrotujen positiivisia piirteitä.