Emäksinen juomavesi on vettä, jossa on enemmän happi -ioneja ja joka lisää sen pH -arvoa. Kannattajat väittävät, että se voi lisätä kestävyyttä, vähentää ikääntymistä ja ehkäistä syöpää. Yhtä äänekäs oppositio kutsuu vettä huijaukseksi.
Vesimolekyylit koostuvat kahdesta vetyatomista ja yhdestä hapesta. Normaaleissa kemiallisissa prosesseissa yksi kymmenestä miljoonasta näistä molekyyleistä ionisoituu, mikä tarkoittaa jakautumista vety- ja happi -ioneiksi. Vetyionit ovat happamia, kun taas hydroksyyli (happi) -ioneja ovat emäksisiä. Vesi ottaa sen pH -arvon, jonka ioni on runsain.
Erään alkalisen juomaveden kannattajan mukaan suurempi määrä hydroksyyli -ioneja auttaa neutraloimaan happamia vetyioneja, mikä puolestaan kääntää ikääntymisprosessin. Ei ole kuitenkaan selvää, mitkä ionit “voittavat”, ja vaikka kannattajat puhuvat veden “uudelleenjärjestelystä” sähköisesti, on vaikea määrittää tarkasti, miten tämä tehdään. Muut kannattajat puhuvat prosesseista, joita käytetään veden “millijännitteen” alentamiseen, toisin sanoen sen potentiaalisenergian alentamiseen. Tämä ilmeisesti tekee vedestä yksinkertaisempaa ja hyödyllisempää.
Maanläheisemmällä tasolla ne, jotka puolustavat alkalisen veden hyveitä, viittaavat joidenkin suosittujen juomien, kuten kahvin ja useimpien virvoitusjuomien, happamuuteen ja sanovat, että alkalisen nesteen juominen voi auttaa palauttamaan kehon pH: n hyvänlaatuinen ja hyödyllinen tasapaino. Jotkut lääketieteen ammattilaiset väittävät, että elintarvikkeiden ei kuitenkaan ole mahdollista muuttaa elimistön happamuutta lukuun ottamatta virtsaa.
Nämä ammattilaiset huomauttavat, että vatsa on luonnostaan hapan, joten se kykenee hajottamaan elintarvikkeita, kun taas suoliston nesteiden on oltava emäksisiä estääkseen hapon aiheuttamat vahingot. He huomauttavat, että munuaiset säätelevät verenkierron pH: ta, eivät juomaveden ulkopuoliset vaikutukset. Näistä tiedoista riippumatta emäksinen juomavesi on synnyttänyt kotiteollisuuden, joka vaihtelee koneista, joiden tarkoituksena on “ionisoida” neutraalia vettä, ja puristaa vesipulloja, jotka on määrätty hyvin pieniksi päivittäisiksi määriksi.