Karussi on Cyrinidae -heimoon kuuluva laji, jota esiintyy Euroopan ja Aasian makean veden järvissä ja joissa. Tyypillisen painon ollessa noin 3 kiloa (1.3 kiloa) ristikkäistä pidetään keskikokoisena karppina. Tämä karpin väri on yleensä kultainen, vihreä selkä ja punaiset evät, mutta muoto voi vaihdella suuresti hoikasta ja laihasta täydellisesti pyöreään. Tätä lajia viljellään ja kulutetaan yleisesti Aasiassa ja Venäjällä, ja se on eurooppalaisten urheilukalastajien suosikki saalis. Karussiä pidetään joskus myös lampissa tai akvaarioissa lemmikkeinä tai koristekaloina.
Makean veden järvet, purot ja joet ilman voimakasta virtaa ovat ristikarpin suosituin elinympäristö. Nämä kalat kuluttavat leviä ja muita vesikasveja pienten rypäleiden ja muiden simpukoiden lisäksi. Ristikarpilla ei ole vatsaa tai hampaita ja se pureskelee ruokaa kiduskärjillä pureskeltavaa vasten.
Ristikarpin ainutlaatuinen kyky on sen selviytymiskyky huolimatta siitä, että se on hapen puutteessa kuukausia kerrallaan. Laji alkaa varastoida glykogeenia, energialähdettä, kun veden lämpötila alkaa jäähtyä talven alkaessa. Myös karpin kidusten rakenne muuttuu tavalla, joka lisää hapenottoa. Ristiäisen kyky selviytyä ilman happea koko talvikuukauden ajan on herättänyt monien tutkijoiden huomion, jotka toivovat voivansa soveltaa tätä tietoa parantamaan ihmisiä tappavia happi -nälkätauteja.
Tämä karppilaji on hiukan yleinen ainesosa kiinalaisessa ruoanlaitossa. Koska karussi on helposti ylläpidettävä ja suhteellisen edullinen kasvattaa, se on yleisesti paistettua ja tarjoilua. Se myös haudutetaan, marinoidaan etikassa tai lisätään keittoon tofun kanssa.
Venäjällä hapanta kermassa paistettu ristikko on perinteinen ruokalaji. Paistamalla karppaa hapankermassa, liha säilyttää kosteutensa. Kala täytetään usein tillillä ja sipulilla ennen paistamista. Karussi on luinen, mutta vähärasvainen.
Urheilukalastajat Euroopassa pyytävät usein ristikarpia makean veden puroissa, joissa ja järvissä. Vavat, kelat ja karussi -uimurit ovat tyypillisiä varusteita. Koukut syötetään ja annetaan istua pohjaa pitkin, kunnes karppi puree. Syötti voidaan ostaa kuivana jauheena ja sekoittaa veteen tahnaksi, mutta jopa etanoita voidaan käyttää.
Vaikka tämä laji ei ole laajalti ostettavissa, koska muut lajit, kuten koi, ovat suosittuja, ristikarpit löytyvät joskus makean veden akvaarioista ja koristeellisista puutarhalammikoista. Sitä pidetään tavallisen kultakalan sukulaisena, vaikka sillä ei ole samaa voimakasta kultaista väriä.