Maitake -uutetta on käytetty perinteisessä aasialaisessa lääketieteessä diabeteksen, syövän, autoimmuunisairauksien ja suolistosairauksien hoitoon ja naisten raskauden tukemiseen vuosisatojen ajan. Sitä mainostetaan myös painonpudotuslisänä. Viimeaikaiset eläimiä ja laboratorioviljelmiä käyttävät tutkimukset osoittavat, että maitake -uute voi olla tehokas ja auttaa myös korkeassa kolesterolissa ja kemoterapian sivuvaikutuksissa. Uute tulee maitake -sienestä, joka on kotoisin Japanin vuoristoalueelta.
Testit hiirillä ovat olleet lupaavia. Eläinkokeet paljastivat, että aine paransi terveitä soluja, jotka torjuvat pahanlaatuisten kasvainten leviämistä ja vahvistivat immuunijärjestelmää hiirillä. Maitake-uute, joka tunnetaan nimellä maitake D-fraktio, hidasti rinta- ja maksasyövän leviämistä eläimillä suojaten samalla terveitä soluja.
Tutkijat uskovat, että terveyshyödyt johtuvat polysakkarideista, jotka määritellään lukuisiksi sokerimolekyyleiksi, jotka yhdistyvät yhdeksi suureksi molekyyliksi, jota kutsutaan beeta -glukaaniksi tai betaglykaaniksi. Tämä kemikaali saattaa tuottaa antigeenejä, jotka parantavat makrofageja, T-soluja ja muita kehon soluja, jotka taistelevat syöpää ja sairauksia vastaan. Eräässä japanilaisessa tutkimuksessa noin puolet syöpäpotilaista parani, kun heille annettiin maitake -uutetta yhdessä perinteisen syöpähoidon kanssa. Tutkimusta pidettiin kuitenkin tieteellisesti pätemättömänä, koska tutkijat eivät pystyneet vertaamaan tuloksia kontrolliryhmään.
Kutsutaan myös pilvisieniksi, sienien kuninkaaksi, metsän kanaksi ja tanssiviksi sieniksi, sienen maitake -lajiketta pidetään turvallisena syödä. Aasialaiset käyttävät sieniä ruoanlaitossa, teena ja lisäaineena elämän pidentämiseksi ja terveyden parantamiseksi. Kasvista tuli 1980 -luvulta lähtien lisää tutkimusta sen lääketieteellisten hyötyjen tutkimiseksi.
Se voi alentaa verensokeria diabeetikoilla. Lääkärit neuvovat diabetespotilaita, jotka käyttävät maitake -sieniä perinteisen reseptilääkityksen aikana, seuraamaan tarkasti glukoositasoja. Maitake -uute voi olla vuorovaikutuksessa näiden lääkkeiden kanssa ja aiheuttaa epäterveellistä verensokeria. Sama neuvo koskee potilaita, jotka käyttävät ruokaa tai lisäravinteita verenpaineen alentamiseksi.
Kaksi tutkimusta vuonna 2010 osoitti, että uute voi auttaa tulehduksellisen suolistosairauden ja polysystisten munasarjojen oireyhtymän (PCOS) hoidossa. Naiset, joilla on PCOS, saattavat aloittaa ovulaation, mikä voi johtaa raskauteen beeta -glukaanin nauttimisen jälkeen. Suolen tulehdus väheni tämän tilan aineen tutkimuksissa, mutta kaikki tutkimukset koskivat eläimiä.
Lisäainetta myydään tabletteina, kapseleina ja nestemäisessä muodossa. Beeta -glukaanin taso voi vaihdella suuresti valmistajan mukaan, eikä kuluttajansuojaviranomaiset säätele sitä useimmilla alueilla. Uutteen suositeltu annos on 3–7 grammaa päivässä. Maitake -sieniä voi ostaa myös joistakin ruokakaupoista ja syödä kokonaisina tai liottaa teetä.