Tuskin kukaan koskaan odottaa ruokamyrkytystä, koska itse ateria voi tuolloin näyttää, tuoksua ja maistua täysin hyvältä. Vain muutama tunti tai päivä saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen saattaa ilmetä pahimpia oireita – oksentelua, voimakasta päänsärkyä, ripulia, väsymystä, vatsavaivoja ja vastaavia. Harvinaisissa tapauksissa vakavat ruokamyrkytykset, kuten salmonella, E. coli tai botulismi, voivat aiheuttaa vakavia lääketieteellisiä ongelmia vanhuksille, pikkulapsille tai immuunijärjestelmän heikentyneille. On erittäin tärkeää käsitellä ruokamyrkytyksen oireita heti, kun ne ilmenevät.
Yksi kotilääke epäillylle ruokamyrkytykselle on täydellinen vuode. Monet ruokamyrkytystapaukset johtuvat loisista tai bakteereista, jotka tulevat tuhansia tai miljoonia elimistöön heti saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen. Puolustusmekanismina kehosi pitäisi alkaa lähettää vasta -aineita hyökkäyksen torjumiseksi. Kaikki tämä vie kuitenkin aikaa, joten ruokamyrkytyksen uhrien on minimoitava muu toiminta, jotta keho voi parantaa itseään. Jos epäilet ruokamyrkytystä, kysy lääkäriltä reseptilääkkeitä ja pysy sängyssä useita päiviä.
Monille ruokamyrkytyksestä kärsiville oireita voi olla vaikeampi käsitellä kuin itse tautia. Esimerkiksi oksentelua tulee seurata nesteen täydennyskierroksilla. Kehon luonnolliset elektrolyytit on vaihdettava, joten uhrit saattavat haluta nauttia urheilujuomia tai väkevää pullotettua vettä. Popsicles ja jäädytetyt mehupatukat voivat myös auttaa ruokamyrkytyspotilaita pysymään nesteytettynä aterioiden välillä. Oksentamisen vaikutuksia voidaan myös lievittää käsin ostettavilla nestemäisillä lääkkeillä, jotka on suunniteltu peittämään kurkku ja ruokatorvi. Antacid -tabletit voivat tarjota jonkin verran helpotusta, mutta ne voivat myös hidastaa vatsan luonnollista elpymisprosessia.
Pahoinvoinnin tunteita voidaan hoitaa rajoittamalla uhrin ruokavalio puhtaisiin nesteisiin ja keittoihin, kunnes ruokamyrkytystapahtuma on ohi. Jotkut huomaavat, että suolaiset keksejä tai viipaleet tuoretta leipää voivat myös rauhoittaa pahoinvoinnin aaltoja. Huoneen lämpötilaa on ehkä myös säädettävä maksimaalisen mukavuuden vuoksi, koska liiallinen kuumuus tai kylmä voi aiheuttaa pahoinvointia. Stressi voi usein pahentaa pahoinvointia, joten uhrit voivat hyötyä rauhoittavasta musiikista ja miellyttävistä keskusteluista vierailijoiden kanssa.
Yksi monien ruokamyrkytystapausten tunnusmerkeistä on krooninen ripuli ja turvotus. Nauttitut kemikaalit, loiset tai bakteerit tuhoavat usein uhrin koko ruoansulatuskanavan. Normaalista ruoansulatuksesta tulee käytännössä mahdotonta, kun kehon nestepitoisuus ja verenkierto muuttuvat hyökätäkseen hyökkäävien organismien kimppuun. Kun bakteerit tai loiset kuolevat, ne jättävät usein happamia tai kaasumaisia jätteitä. Kohtalaisen tai vaikean ruokamyrkytyksen uhrit voivat alkaa ihmetellä, palaavatko he normaalisti ruoansulatuskanavan toimintaansa.
Ripulin ja turvotuksen kotihoitoihin tulisi sisältyä ilman reseptiä saatavia lääkkeitä, jotka on erityisesti suunniteltu vakaville oireille, mikä tarkoittaa “ suurinta voimaa ”. Useimmista ruokamyrkytystapauksista vastuussa olevat organismit pyrkivät vetämään kosteutta ympäröivistä kudoksista suolistoon. Tämä ylimääräinen neste estää normaalin kiinteiden jätteiden muodostumisen. Ripulilääkkeet sisältävät ainesosia, jotka on suunniteltu palauttamaan ruoansulatuskanavan nesteiden tasapaino. Kunnes tämä tasapaino palautuu ajan myötä, uhrien tulisi pysyä nesteytettynä mahdollisimman paljon.
Mahdollisesti tehokkain kotihoito ruokamyrkytykseen on ennaltaehkäisy. Pidä elintarvikkeet aina suojattuina hyönteisiltä ja altistumiselta kemikaaleille. Älä koskaan käytä samaa leikkuulautaa raaka- ja kypsennetyille elintarvikkeille. Säilytä elintarvikkeet käärittyinä ja jääkaapissa, kun niitä ei tarjoilla heti. Varmista, että liha on kypsennetty kunnolla ennen tarjoilua.
Palkkaa vain lisensoituja ruokailijoita tarjoamaan ruokaa suuressa mittakaavassa. Hävitä aina pilaantuneet elintarvikkeet tai elintarvikkeet, jotka haisevat, maistuvat tai näyttävät selvästi erilaisilta kuin muut erät. Monet ruokamyrkytystapaukset eivät johdu saastuneista elintarvikkeista, vaan ihmisten väärinkäytöstä tai laiminlyönnistä.