Tunnetaan myös kasvitieteellisellä nimellään Coffea arabica, coffea cruda on yksinkertaisesti paahtamattomia kahvipapuja. Sitä käytetään usein homeopaattisena lääkkeenä tinnitukseen, päänsärkyyn, hammassärkyyn, hampaiden puremiseen, unettomuuteen, levottomuuteen, ajatuksiin, synnytyskipuihin ja vaihdevuosiin.Pavujen uskotaan rauhoittavan hermostoa. Jos levottomuus tai unettomuus johtuvat liiallisesta kahvinkulutuksesta, ne eivät kuitenkaan toimi unen apuna.
Coffea crudaa myydään usein muiden homeopaattisten lääkkeiden rinnalla pallomaisena tai pellettimuodossa. Väitteitä sen käytöstä homeopaattisena lääkkeenä ei kuitenkaan ole testattu tarkasti. Siksi sitä ei tule käyttää pätevän lääketieteen ammattilaisen määräämän hoidon sijasta.
Ei ole myöskään hyvä idea, että vanhukset käyttävät tätä hoitoa säännöllisesti. Aivan kuten paahdettu ja keitetty kahvi, se saattaa lisätä virtsahapon tuotantoa. Tämän tyyppisen hapon tiedetään edistävän niveltulehdusoireita ja vahingoittavan munuaisia. Sen käyttöä on seurattava huolellisesti liiallisen kulutuksen todennäköisyyden vähentämiseksi.
Paahtamattomien kahvipapujen mahdollisten parantavien ominaisuuksien lisäksi on tutkittu myös niiden maataloushyötyjä. Jotkut tutkijat uskovat, että ne voivat toimia luonnollisena hyönteismyrkkynä viljelykasveille samalla kun ne ovat turvallisia ihmisravinnoksi. Tämä johtuu siitä, että raa’at pavut sisältävät ainutlaatuisia proteiineja, jotka tunnetaan globuliinina ja joiden uskotaan olevan kohtalokkaita tietyille hyönteisille; suurin osa näistä proteiineista tuhoutuu kahvipapuja paahdettaessa, joten vain raakapavut sisältävät niitä riittävästi. Uskotaan myös, että jos näitä proteiineja sisältävät geenit tuodaan jollain tavalla muiden elintarvikekasvien biologiaan, myös muut kasvit voivat tuottaa globuliineja, jotka toimivat hyönteismyrkkyinä. Proteiinit voivat torjua tai olla kohtalokkaita tuholaisille, kuten lehmänherne -toukka ja muut hyönteiset, mutta raakakahvipavujen tiedetään myös olevan ruokavalinta tietyille perhos- ja koi -lajeille.
Coffea crudaa käytetään pääasiassa homeopaattisena lääkkeenä, koska sen uskotaan stimuloivan elimiä samalla rauhoittaen hermostoa. Sillä voi olla myös laajempi käyttö elintarvikekasvien suojelemisessa. Riippumatta siitä, millä tavalla papuja käytetään, niitä arvostetaan luonnollisten ominaisuuksiensa vuoksi. Olipa paahdettu tai paahtamaton, kahvipavun sisältämä kofeiini saattaa kuitenkin aiheuttaa riippuvuutta joillekin ihmisille, ja siksi sitä tulisi käyttää säästeliäästi.