Liiketoimintasuunnitelmat sisältävät usein analyysin yrityksen vahvuuksista, heikkouksista, mahdollisuuksista ja uhista (SWOT). Voit suorittaa ravintolan SWOT -analyysin tutkimalla todennäköisesti sekä positiivisia että negatiivisia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa liiketoimintaan. Sijainti, hyvä asiakaspalvelu ja hinnoittelu voivat olla vahvuuksia, kun taas vuokrakustannukset, rajoitetut mainontarahat tai henkilöstörajoitukset joutuvat todennäköisesti heikkouksien alle. Mahdollisuuksia voivat olla uusien koulutusohjelmien strateginen kehittäminen tai tarjottavien palvelujen laajentaminen, kun taas uhkia voivat olla kilpailu ja talouden taantuma.
SWOT -analyysi voisi mahdollisesti alkaa analysoimalla mahdollisia vahvuuksia. Monta kertaa tämä on helpompi osa tutkimusta. Katso syitä, miksi aloitit ravintolan, ja intohimoja, jotka saivat sinut tekemään päätöksiä. Erinomainen sijainti, poikkeuksellinen asiakaspalvelu ja erityinen tai ainutlaatuinen tarjonta ovat kaikki mahdollisia vahvuuksia, jotka voidaan sisällyttää analyysiin.
Myös heikkouksien tarkastelu olisi sisällytettävä. Nämä asiat eivät välttämättä merkitse katastrofia yritykselle, mutta ne ovat aloja, joita yleensä pitäisi parantaa. Usein heikkoudet ovat asioita, joita sinulla on mahdollisuus muuttaa, tai pyrkiä muuttamaan, mikä parantaa liiketoimintaa prosessissa. Korkea vaihtuvuus on yksi esimerkki heikkoudesta, joka saattaa ilmetä analyysissäsi.
Mahdollisuudet ovat usein kasvun mahdollisuus. Rahoitus ravintolan prosessin laajentamiseen tai virtaviivaistamiseen on kaksi esimerkkiä parantamisen mahdollisuuksista. Usein ravintolan SWOT -analyysin heikkouksien tarkastelu johtaa useisiin löydettyihin mahdollisuuksiin.
Uhat koostuvat tekijöistä, jotka uhkaavat ravintolan vakautta. Vakavan taloudellisen taantuman aikana ihmiset saattavat syödä vähemmän ja mahdollisesti pienentää tulojasi. Kilpailua, joka on lähellä laitostasi, voidaan myös pitää uhkana SWOT -analyysissä. Usein on mahdollista tutkia uhkia ja tehdä päätöksiä, joiden avulla voit kestää jokaisen myrskyn paremmin kuin jos analyysiä ei olisi tehty.
Vaikka ravintolan SWOT -analyysi näkyy usein liiketoimintasuunnitelmassa, liiketoimintasuunnitelmaa ei vaadita sen toteuttamiseksi. Yksinkertaisesti tutkimalla ravintolan eri puolia ja laatimalla luettelo autetaan usein omistajia tunnistamaan alueet, joihin tulisi keskittyä. Analyysiä on ehkä tarkistettava myös tietyissä kohdissa.