Fez on perinteinen hattu, jota käytetään monissa Lähi -idän maissa. Se tuli suosittu 19 -luvun alussa Ottomaanien valtakunnassa. Fez on kartion alaosan muotoinen, reunaton ja ylhäältä tasainen, ja siinä on usein tupsu. Fez on perinteisesti punainen, vaikka muitakin värejä on olemassa. Etelä -Aasiassa fezistä tuli muslimien identiteetin ja solidaarisuuden symboli, kun taas lännessä siitä tuli itämainen kärsimyksen symboli.
19 -luvun alussa Ottomaanien valtakunnan kuninkaallisen hovin miehet, joita pian seurasivat muillakin aloilla toimivat, alkoivat omaksua länsimaalaisia muotoja. Länsimaiset hatut eivät kuitenkaan olleet käytännöllisiä, sillä muslimimiehet kumartuivat rukouksen aikana, laskivat otsaansa maahan ja reunat saattoivat estää. Näin ollen fez kehitettiin.
Fez on nimetty sen Marokon kaupungin mukaan, josta se on peräisin, ja varhaiset versiot sisälsivät turbaanin. Hatut olivat alun perin punaisia, valkoisia tai mustia, vaikka punaisista hajuista tuli normi useimmissa yhteyksissä. Punainen fez on perinteisesti värjätty kizziljiek -kasvin marjoilla. Sulttaani Mahmud Khan II määräsi, että fez olisi osa muodollista pukeutumista koko imperiumissa.
Monet miehet käyttävät edelleen fezia nykyään osmanien valtakuntaan kuuluneissa maissa, kuten Egyptissä, Marokossa ja Bosniassa. Fez ei ole niin suosittu Turkissa, koska Turkin tasavallan perustaja ja ensimmäinen presidentti Mustafa Kemal Atatürk kielsi päähineet feodalismin symbolina. Etelä -Aasian muslimit ottivat fezin symboliksi solidaarisuudesta uskonnollisten veljiensä kanssa muualla maailmassa. Fezillä on pitkä käyttöhistoria sotilas- ja puolisotilaallisissa univormuissa, usein eurooppalaisten siirtomaiden alkuperäisjoukkoille, mutta myös Turkin, Pakistanin ja Italian kansallisille joukkoille.
Muodikkaat 19 -luvun eurooppalaiset herrat käyttivät usein feziä rentoutuessaan kotona, joten hattu on yhdistetty ylellisyyteen ja laiskuuteen, aivan kuten muutkin muodit ja esineet idästä. Shriners, veljellinen järjestö, joka tunnetaan nimellä Mystic Shrine Ancient Arabic Order Nobles, joka on perustettu 1870 -luvulla New Yorkissa, tunnetaan pukeutumisestaan.