Räätälöity räätäli on ammattilainen, joka valmistaa räätälöityjä vaatteita asiakkaan yksilöllisten mittojen ja toiveiden perusteella. Tämä eroaa tavallisemmasta räätälöinnistä, jossa valmiita vaatteita vain muutetaan tietyissä rajoissa paremman istuvuuden saavuttamiseksi, sekä mittatilaustyönä tehdyt vaatteet, jotka on leikattu vakiomalleista. Usein kestää vuosia oppisopimuskoulutusta ja koulutusta, jotta hänestä tulee räätälöity räätälöijä, eikä menestystäkään voida taata.
Useimmissa tapauksissa mahdolliset räätälit käyvät ammatillista koulutusta suhteellisen varhaisesta iästä lähtien. Erityisen lahjakkaat opiskelijat voivat allekirjoittaa kangasmiehen varhain tullakseen räätälöityksi räätäliksi, mutta suurin osa saavuttaa tämän aseman vain vuosien työllä, jossa tehdään muutoksia ja muuta vähemmän arvostettua työtä, jolloin he voivat yrittää siirtyä räätälöityyn työhön. Räätälöidyt räätälit ovat suhteellisen harvinaisia ja erikoistuneita ammattilaisia.
Yksi mittatilaustyönä tehtyjen vaatteiden tunnusmerkkejä on sen rakentaminen alusta alkaen käyttäen raakakankaita. Termi koskee yleisimmin pukuja, mutta kaikki alusta alkaen tehdyt asiat katsotaan mittatilaustyönä. Asiakas päättää haluamansa materiaalin ja tekniset tiedot, kuten hihansuut ja laskosteet, ja räätäli valmistaa tuotteen käsin suurista kangaslevyistä.
Tällaiset vaatteet voivat olla erittäin kalliita. Yksi räätälöidyn räätälin avaimista on asiakkaan tarkkojen toiveiden ymmärtäminen ja niiden onnistunut kääntäminen valmiiksi tuotteeksi. Tämä ei ole aina niin yksinkertaista kuin toimitetun suunnittelumäärityksen ottaminen ja niiden mukaisten vaatteiden valmistaminen. Räätäleen täytyy usein tulkita, mitä asiakas haluaa, ja luoda vaatteita alkuperäisillä yksityiskohdilla, jotka parantavat alkuperäistä karkeaa ääriviivaa.
Englannissa ja useissa muissa maissa on asetettu kaupan alan vaatimuksia, jotka on täytettävä, jotta yksilöstä tulee räätälöity räätäli ja markkinoidaan sellaisenaan. Esimerkiksi Lontoon Savile Row Bespoke Association -järjestönä tunnettu huippuluokan räätälöintilaitos on laatinut sarjan standardeja, joita vaaditaan vaatteiden tavaramerkin esittämiseksi. Heidän vaatimuksiinsa kuuluvat osallistuminen hyväksyttyyn koulutusohjelmaan, asiakkaiden konsultointipalvelut ja käsityön vähimmäistaso suurelle osalle myydyistä vaatteista.
Räätälöidyt vaatteet eivät aina ole laadukkaita tuotteita. Kuten kokit, mekaanikot ja muut vastaavat ammatit, kaikki räätälöidyt räätälit eivät ole tasavertaisia. Menestys perustuu työn ansioihin, ja ne, jotka menestyvät naarmuuntumassa, näkevät liiketoimintansa laajenevan ja voivat veloittaa korkeampia hintoja.