Joskus käytetään sokerin korvikkeena, maltitoli on polyoli tai sokerin korvike, jonka ymmärretään olevan melkein yhtä makea kuin tavanomainen rakeistettu sokeri. Sokeria muistuttavalla tavalla mitattuna sitä voidaan käyttää useissa resepteissä. Maku on lähes identtinen sokerin kanssa, mutta sen etuna on se, että se tuottaa vähemmän kaloreita.
On olemassa useita etuja, joiden vuoksi maltitoli kannattaa ottaa huomioon sokerin korvikkeena. Kun makeutusainetta käytetään leivonnaisten ainesosana, se tarjoaa miellyttävän maun. Sen sakeutusominaisuudet ovat samanlaiset kuin pöytäsokerin ominaisuudet, joten se on ihanteellinen useiden kovien karkkien ja suklaiden luomiseen. Koska maltitoli voi auttaa kermaisen koostumuksen saavuttamisessa, tätä sokerin korviketta käytetään usein jäätelön valmistamiseen, joka on vähemmän kaloreita ja vähemmän todennäköisesti laukaisee glukoosipitoisuuden piikin.
Terveyshyötyjen kannalta alhaisempi kaloripitoisuus voi olla hyödyllinen henkilöille, jotka yrittävät menettää muutaman ylimääräisen kilon. On olemassa joitakin todisteita siitä, että maltitolin käyttö sokerin sijaan voi auttaa minimoimaan hampaiden reikiintymisen mahdollisuudet. Ihmisille, jotka hallitsevat diabetesta ruokavalion avulla, tällä sokerin korvikkeella valmistetut makeiset mahdollistavat ajoittain pienen herkun nauttimisen.
Hyödyistä huolimatta maltitolin käytöllä on useita haittoja. Ensinnäkin tämä sokerialkoholi ei ruskistu kypsennyksen aikana, mikä tarkoittaa, että makeutusaine ei toimi hyvin lasitteiden valmistuksessa jälkiruokia varten, jotka vaativat ruskistunutta sokerikuorta. Toiseksi on olemassa joitakin todisteita siitä, että se aiheuttaa mahalaukun häiriöitä monilla ihmisillä. Vaikka makeusaste on noin 90% pöytäsokerin tasosta, jotkut kuluttajat saattavat käyttää liikaa määriä, mikä vain pahentaa vatsavaivojen mahdollisuutta.
Kotitalouskäyttöön on saatavana muutamia kaupallisia maltitolimerkkejä. Vaikka näitä makeutusaineita ei käytetä laajalti supermarketeissa, niistä on tullut suosittuja tuotteita. Erikoisruokakaupat ovat erinomainen lähde, samoin kuin monet huippuluokan supermarkettiketjut.