Viljelyvuosi on aika, joka kuluu sadosta toiseen satoon. Viljelyvuosi voi kestää noin kalenterivuoden, jos viljely tapahtuu vain kerran vuodessa. Joissakin ilmasto -olosuhteissa voi kuitenkin olla kaksi satovuoden aikaa kalenterivuoden sisällä.
Hyödykeviljelyyn viitataan usein sen sadonkorjuuvuonna tai se korjataan vain siksi, että se tarjoaa perusviitteen kaikille. Jotkut sadot ovat sään tai muiden olosuhteiden vuoksi toivottavampia yhden vuoden aikana kuin toisena vuonna.
Hyödyllisiin viljelykasveihin kuuluvat kaikki monien yksilöiden tuottamat kasvit, jotka ovat suunnilleen samaa laatua riippumatta siitä, kuka niitä tuottaa. Tavallisia hyödykekasveja ovat maissi, vehnä, soijapavut ja riisi.
Joissakin ilmasto -olosuhteissa voi olla mahdollista istuttaa hyödyllinen sato, kuten maissi, marras- tai joulukuussa. Se korjataan ensi vuonna keväällä. Sitten sadonkorjuun jälkeen on mahdollista istuttaa toinen istutus satoa varten syksyllä. Vaikka sadot on korjattu eri vuodenaikoina, ne nimitetään samaan satovuodeksi.
Kasvivakuutuksen tapauksessa satovuosi voi tarkoittaa jotain aivan muuta. Monta kertaa vakuutusyhtiöt käyttävät sitä, mitä he sanovat satovuodeksi, samaan aikaan tilikauden kanssa. Tämä kestää yleensä 1. heinäkuuta – seuraavan vuoden 30. kesäkuuta.
Kasvivakuutus käyttää tätä menetelmää satovuoden määrittämiseen yksinkertaisesti kirjanpidossa. Koska suurin osa korvauksista, erityisesti maissi- ja viljahihnoista, tulee usein heinäkuun ensimmäisen päivän jälkeen, vakuutusyhtiöiden on helpompi pitää korvaukset ja maksut samana tilivuonna mahdollisimman paljon.
Viljelyvuosi, joko vakuutus- tai tuotantotarkoituksessa, on eri kuin viljelykausi, joka kestää 12 kuukautta sadonkorjuupäivästä riippumatta siitä, milloin seuraava sato tapahtuu. Monissa tapauksissa nämä kaksi voivat kuitenkin olla suunnilleen yhtä suuria ajanjaksoja.