Ihmiset, jotka nauttivat makeista ja kirpeistä kastikkeista, voivat nauttia Catalina -kastikkeesta salaatissaan. Tämä on tomaattipohjainen salaattikastike, joka sisältää yleensä ripauksen kuumaa kastiketta, oliiviöljyä ja mausteita. Sitä käytetään yleensä puutarhasalaateissa, mutta sitä voidaan käyttää myös naudanlihan, kanan tai sianlihan dippauksena tai marinadina. Monissa Yhdysvaltojen supermarketeissa on tätä tuotetta, mutta se on helppo tehdä myös kotona.
Catalina -kastike muistuttaa hieman ranskalaista salaattikastiketta, paitsi että se on tummempi. Ranskalainen kastike on tyypillisesti vaalean oranssi, mutta Catalina on yleensä punertavan oranssi. Sen maku on hieman makeampi kuin ranskalaisen kastikkeen, ja se on kohtalaisen kirpeä. Tämä tuote on suunnilleen saman paksuus ja koostumus kuin muut salaattikastikkeet, joten se valuu helposti pullosta. Siinä on tyypillisesti erittäin makea tuoksu, joka viittaa tomaattiin ja pippuriin.
Catalina -kastikkeen tärkein ainesosa on jonkinlainen tomaattituote, kuten ketsuppi tai tomaattipasta, sekä oliiviöljy, mausteet ja kuuma kastike. Jotkut saattavat haluta lisätä seokseen myös vähän etikkaa tai sokeria. Ne, jotka pitävät tangier -mausta, saattavat haluta sisällyttää sipuli- tai valkosipulisuolaa. Nämä ainekset laitetaan monitoimikoneeseen ja sekoitetaan, kunnes ne sekoittuvat tasaisesti. Tätä salaattikastiketta voidaan käyttää heti sekoittamisen jälkeen, mutta se saattaa maistua paremmalta, jos se asetetaan ensin jääkaappiin.
Monet ihmiset haluavat syödä Catalina -kastiketta puutarhasalaateilla, jotka sisältävät vihanneksia, kuten salaattia, retiisiä, porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Sitä voidaan käyttää myös lihan, kuten sianlihan, kanan tai pihvin marinoimiseen ennen grillaamista, erityisesti kiinalaisia ruokia valmistettaessa. Tätä salaattikastiketta voidaan käyttää myös pippurina kanan tarjouksiin tai mereneläviin. Sitä ei yleensä käytetä tuoreiden hedelmien kastikkeena tai kastikkeena, koska kirpeä maku on ristiriidassa monien hedelmien luonnollisen makeuden kanssa.
Catalina -kastiketta myydään monissa supermarketeissa, joten ihmiset, jotka ovat huolissaan tämän tuotteen valmistamisesta itse, voivat ostaa sen kaupasta. Kun pullo salaattikastiketta on avattu, se on säilytettävä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan uudelleen. Tuotteella on pitkä säilyvyysaika, joka kestää useimmissa tapauksissa jopa vuoden. Tämä pätee, ellei pulloa ole avattu, jolloin se on käytettävä kuuden kuukauden kuluessa avaamisesta.