Paistettu voileipä on mikä tahansa ainesosien yhdistelmä, joka on leipäviipaleiden, sämpylöiden tai taikinan viipaleiden ympäröimä, ennen kuin ne upotetaan öljyyn ja keitetään rapeiksi ulkopuolelta ja sisältä lämpiminä. Useimmat yhdistelmät sisältävät jonkinlaista juustoa, joka sulaa voileivän kypsyessä öljyssä. Muut friteeratut voileipäreseptit käyttävät makeita ainesosia, kuten maapähkinävoita ja hyytelöä tai hedelmiä. Yksi tunnetuimmista paistetun voileivän tyypeistä tunnetaan Monte Cristona, joka on valmistettu kalkkunasta, kinkusta ja juustosta kahden leipäviipaleen välissä, jotka on murskattu ja sitten paistettu kullanruskeaksi. Lähes minkä tahansa tyyppinen voileipä voidaan paistaa, kunhan huolehditaan siitä, ettei voileivän sisältö pääse valumaan öljyyn ja palamaan.
Erotetaan friteerattu voileipä ja yksinkertaisesti matalassa öljyssä paistettu voileipä. Todellinen friteerattu voileipä upotetaan kokonaan kuumaan öljyyn, joten se kypsyy tasaisesti kaikilta puolilta samanaikaisesti. Voileipä, joka on paistettu vain ohuessa öljy- tai rasvakerroksessa, rapeutuu vain pohjasta ja pienempi määrä lämpöä saavuttaa voileivän sisällön. Myös friteeratussa voileivässä käytetty öljy on joskus erilainen kuin pannulla paistamiseen käytettävä öljy, koska friteerausöljyn on pidettävä lämpimämpää lämpötilaa pidempään, mikä vaikeuttaa tai ei mahdollista käyttää maustettuja rasvoja, kuten kuin voita.
Yksi haaste, joka joskus syntyy paistettua voileipää valmistettaessa, on itse voileivän eheyden säilyttäminen. Jos yksinkertaisesti pudotetaan öljyyn, kaikki erilliset elementit hajoavat ja kypsyvät erikseen. Voileipissä usein käytetty menetelmä on kastaa voileipä taikinaan ennen sen asettamista öljyyn. Taikina voi muodostaa nopeasti suojakerroksen voileivän ulkopuolelle, jolloin se voi kypsyä sisältä menettämättä sisältöä öljylle.
On olemassa useita suolaisia friteerattuja voileipäyhdistelmiä, mukaan lukien kinkku, kalkkuna tai paahtopaisti, joka on yhdistetty juustoon, kuten Swiss tai Gruyere, jotka sulavat helposti öljyn kuumuudesta. Näiden voileipien sisällä voi myös olla ainesosia, kuten tomaatteja, suolakurkkua tai sipulia. Yhtä suosittuja ovat kuitenkin voileivät, joissa on makeita täytteitä. Näiden sisällä voi olla hedelmiä, maapähkinävoita ja hyytelöä, vaahtokarkkeja, hasselpähkinälevitystä tai karkkia. Öljyn kuumuus saa eri ainekset usein sulamaan hieman ja muodostamaan rapean leivän sisään tasaisen täytteen.