Yrtti on kasvi, jonka lehtiä, siemeniä tai kukkia käytetään ruoan maustamiseen tai lääketieteessä. Muita yrttien käyttötarkoituksia ovat kosmetiikka, väriaineet ja hajuvedet. Nimi tulee latinalaisesta herbasta, joka tarkoittaa “vihreitä kasveja”. Ruohosipuli, Allium schoenoprasum, on Alliaceae -suvusta, kuten lähisukulaiset valkosipuli, purjo ja sipuli. Vaikka kasvia voidaan kutsua ”ruohosipulikasveksi”, yrttiin viitataan poikkeuksetta monikossa.
Historia
Muinaiset kiinalaiset ovat käyttäneet ruohosipulia tuhansia vuosia, ja Marco Polo on tuonut ne Eurooppaan Kiinasta.
Kuvaus
Ruohosipuli on pitkä, ohut lehti, joka kasvaa 6–20 cm: n pituiseksi. Joidenkin lajien lehdet ovat litteitä, toisten putkimaisia. Ne muistuttavat vihreitä sipulia tai kampasimpukoita, mutta ovat ohuempia. On olemassa useita sukuun liittyviä lajeja, mukaan lukien Siperian ja valkosipuli ruohosipuli. Kukat ovat laventelia useimmissa kasveissa ja valkoisia valkosipulin ruohosipulissa.
Puutarhanhoito
Kestävät monivuotiset kasvit, ruohosipuli niitä voidaan kasvattaa siemenistä, vaikka kestää kauan ennen kuin ne ovat valmiita sadonkorjuuseen. Asiantuntijat suosittelevat usein viljelijöitä yksinkertaisesti jakamaan olemassa oleva paakku. Kasvin tulee olla kuollut ja se on parasta korjata leikkaamalla lähellä maata. Toisin sanoen, älä vedä laitosta ylös. He suosivat aurinkoa ja hyvin valutettua maaperää.
Ruoka ja muu käyttö
Ruohosipuli menettää makunsa kypsennettäessä pitkään, joten sitä käytetään pääasiassa raakana koristeena, yleensä hienonnettuna esimerkiksi uuniperunoille, joissa on smetanaa. Ne voidaan myös lisätä astiaan, kuten sekoituspaistamiseen, ruoanlaiton viimeisten minuuttien ajan, tai käyttää voin, öljyn ja etikan maustamiseen.
säilytys
Nämä yrtit eivät kuivu hyvin, mutta ne voidaan hienontaa ja pakastaa. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti tuovat kattilan sisätiloihin talvella ja käyttävät niitä tuoreena ympäri vuoden.