Kaurajauho on jauhoja, jotka on valmistettu jauhetusta kaurasta. Tätä jauhoa voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä, vaikka se on varovainen, koska se ei käyttäydy kuin vehnäjauho, koska se ei sisällä gluteenia. Tämän seurauksena, jos kaurajauhoja käytetään yksin, leivonnaiset eivät nouse tai pysy yhdessä; Kaurajauhot on sekoitettava muiden jauhojen kanssa leivonnassa, olipa kyseessä sitten gluteeniton leivonta tai haluat vain piristää perinteisiä reseptejä. Useimmilla markkinoilla on kaurajauhoja, ja se voidaan valmistaa myös kotona, jos sinulla on hyvä maustetehdas tai monitoimikone.
Kaura on viljanjyvä, jota on viljelty tuhansia vuosia. Arkeologiset todisteet osoittavat, että ihmiset ovat syöneet kauraa monenlaisissa resepteissä jo pitkään, mutta kaurat olivat erityisen suosittuja jauhoissa, joita valmistettiin kypsentämällä kaurat pitkään niiden pehmentämiseksi. Ajan myötä kauralle kehittyi muita käyttötarkoituksia; yksi tunnetuimmista on kaurapuuro, joka on esihistoriallisten jauhojen moderni muoto, jota syödään laajalti monilla maailman alueilla. Kaura on runsaasti kuitua ja valikoima hyödyllisiä ravinto mineraaleja, joten se on erinomainen lisä ruokavalioon.
Kaurajauhon valmistamiseksi kaura jauhetaan hienoksi jauheeksi, samalla tavalla kuin muut jyvät jalostetaan jauhoiksi. Tyypillisesti käytetään kokonaista kauraa, joten tuloksena oleva jauho säilyttää kauran ravintoarvon. Kaurajauhoja voidaan lisätä reseptivalikoimaan, joka korvaa osan reseptissä vaaditusta jauhosta, ja se lisää leivonnaisiin rikkaan, pähkinäisen maun ja tiheän tekstuurin. Jotkut ihmiset haluavat käyttää sitä leivissä, ja sitä voidaan myös lisätä paistettuihin makeisiin ja muffineihin pureskeltavamman rakenteen saavuttamiseksi.
Monet ihmiset käyttävät kaurajauhoja gluteenittomassa leivonnassa. On tärkeää muistaa, että kaurajauhoja käsitellään usein tiloissa, joissa käsitellään gluteenia sisältäviä jyviä, kuten vehnää. Tämän seurauksena se voi olla saastunut gluteenilla, ja ihmiset, jotka ovat erittäin herkkiä gluteenille, voivat kokea epämukavuutta, jos he käyttävät saastuneella kaurajauholla valmistettuja tuotteita. On hyvä idea ostaa kaurajauho, joka on merkitty gluteenittomaksi, jos tämä on huolestuttavaa.
Kaura voi pilaantua, ja sen seurauksena ne yleensä kypsennetään ennen käsittelyä, jotta ne pysyisivät vakaina. Kaurajauhon tapauksessa on hyvä käyttää mahdollisimman tuoretta jauhoa. Voit säilyttää sen ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa tai jäädyttää sen säilyvyyden pidentämiseksi; jäädytetty kaurajauho on erittäin helppokäyttöinen, ja se ei todennäköisesti mene huonoon, jos käytät vain pienen määrän kaurajauhoja kerrallaan.