Lakritsi-likööri on tislattu alkoholijuoma, joka on maustettu yhdellä monista lakritsin makuisista yrteistä. Likööri voidaan maustaa lakritsijuurilla, aniksisiemenellä, isopilla tai tähtianiksella. Monet eri maat tuottavat näillä yrteillä maustettuja liköörejä. Useimmat niistä ovat paksuja, sokerisia ja yleensä vain humalassa osana sekoitettua juomaa tai cocktailia. Hyvin harvat ihmiset juovat lakritsilikööriä yksinään, lukuun ottamatta pieniä määriä.
Kymmenet maat ympäri maailmaa tuottavat lakritsi -likööriä. Kreikka tuottaa ouzoa, kun taas Sambuca – sekä mustat että valkoiset lajikkeet – on Italian tunnusomainen juoma. Ranska valmistaa laajan valikoiman lakritsaliköörejä, mukaan lukien Pernod, anisette ja pastis. Arabimaat, jotka sallivat alkoholin kulutuksen, tislaavat araki -nimisen juoman, kun taas New Orleans tuottaa erittäin karkeaa lakritsi -likööriä nimeltä herbsaint.
Muutama näistä likööreistä keksittiin korvaamaan pahamaineinen koiruoho-pohjainen juoma, absintti. Sekä sokerimaisen koiruohon että lakritsijuuren makuinen tämä juoma voi aiheuttaa aistiharhoja ja voi olla myrkyllinen suurina määrinä. Tästä syystä se on laitonta Yhdysvalloissa ja muutamissa muissa maissa ympäri maailmaa. Maat, jotka sallivat sen tuotannon, seuraavat sitä huolellisesti yrittääkseen rajoittaa laitonta salakuljetusta.
Useimmat lakritsiliköörit ovat keskenään vaihdettavissa maun suhteen, vaikka jotkut ovat vahvempia kuin toiset. Ouzo on kiistatta yksi vahvimmista, vaikka harvinainen araki voi olla hieman vahvempi. Korkea alkoholipitoisuus ja voimakas maku tekevät näistä likööreistä ihanteelliset cocktaileihin. Ne lisäävät makua ja makeutta mihin tahansa juomaan lähes välittömästi. Mintun, sitrushedelmien, suklaan ja kahvin maut yhdistetään hyvin yleisesti lakritsiin. Vesi on myös usein lisätty, varsinkin niille, jotka rakastavat lakritsin makua, mutta eivät halua alkoholin menevän päähänsä.
Vahvat marjamaut ovat myös suosittuja lakritsiliköörin kumppaneita. Mustanherukan, karhunvatukan ja rusinan mehut tai liköörit yhdistetään usein sen kanssa. Näiden hedelmien happamuus leikkaa usein liköörin makeuden läpi, mikä antaa cocktailille miellyttävän voimakkuuden eikä ylivoimaisen maun.
Ne, jotka rakastavat kotitekoisia väriaineita ja juomia, voivat tehdä todellista lakritsilikööriä kotona. Valmistajat vaativat suhteellisen puhdasta viljaalkoholia, kuten vodkaa, pohjaan ja jotakin tuoretta tai kuivattua lakritsijuurta. Anista tai kiinalaista tähtianista, joka on tyypillisesti vahvempi kuin tavallinen anis, voidaan myös lisätä. Valmistajan on vain jauhettava tai leikattava yrtit pieniksi paloiksi, pakattava purkkiin ja täytettävä se viljan alkoholilla. Seoksen on annettava seistä noin kolme viikkoa ja sen jälkeen se on siivilöitävä tuottamaan kotitekoista lakritsaviinaa.