Keittäminen höyryllä on jo pitkään ollut suosituin tapa tietyille vihanneksille ja lihalle. On olemassa useita tuotteita, joiden avulla voi höyryttää melkein mitä tahansa. Kuitenkin viime aikoihin asti kukaan ei ole harkinnut käytännössä kaiken valmistamista höyryllä. Miele, Sharp ja muut valmistajat ovat kuitenkin viime aikoina lanseeranneet useita höyryuunien lajikkeita.
Höyryuuni voi olla joko työtaso, joka on suunnilleen sama kuin keskikokoinen mikroaaltouuni, tai se voidaan asentaa keittiöön. Hinta on joillekin kohtuuton. Näiden uunien hinnat vaihtelevat noin 1,500 dollarista yli 5,000 XNUMX dollariin (USD). Laite on varustettu säiliöllä, joka on täytetty vedellä leivontaprosessin aloittamiseksi. Jopa asennettuja uuneja ei tarvitse kytkeä vesijohtoon, kuten jääpalajääkaappiin, koska useimmissa tapauksissa säiliö on irrotettava tai helposti saatavilla.
Höyryuunien lämpötilat vaihtelevat. Eri järjestelmät voivat valmistaa ruokaa lämpötiloissa 212 ° C – yli 572 ° F (100 ° – yli 300 ° C). Kanan kypsentäminen 212 ° C: een asetetussa höyryuunissa kestää noin 100 minuuttia kypsennyksen sijaan kahden tunnin ajan, joka kestää perinteisessä uunissa.
Höyryuunien valmistajat väittävät, että niiden uunit eivät ainoastaan lyhennä kypsennysaikaa, vaan myös alentavat ruoan rasvapitoisuutta. Kuumakypsennyksessä käytetään yleensä lisättyä rasvaa, jotta liha ei kuivu. Höyryssä liha ei tarvitse lisärasvaa, eikä se varmasti ole kuivaa jatkuvien höyryruiskeiden vuoksi. Höyrykypsennys säilyttää myös enemmän vitamiineja kuin muut ruoanlaittomenetelmät, ja siksi sitä pidetään terveellisempänä ruoanvalmistusmenetelmänä.
Höyryuuni ei voi ruskea esineitä, ja tämä voi olla yksi haitta ihmisille, jotka harkitsevat sellaisen ostamista. Suurin osa lihasta on grillattava tai ruskistettava ennen uunissa kypsentämistä, tai tuloksena on melko vaalea liha, aivan kuten mikroaaltouunissa kypsennetty liha. Höyryllä kypsennetyt leivät tai piirakat näyttävät myös melko vaaleilta, ja ne on ehkä ruskistettava tavanomaisessa uunissa. Tämä haitta johtaa lisävaiheeseen ja lisäaikaan ruoanlaittoon.
Jotkut uunitoimittajat ovat yhdistäneet höyryn ja kiertoilman. Kiertoilmaprosessissa käytetään tuuletinta kiertämään höyryä kypsennettävien kohteiden ympärillä. Tämä nopeuttaa kypsennysaikaa, mutta ei auta ruoan ruskistamisessa.
Vaikka termi “uuni” viittaa siihen, että voi leipoa vain höyryuunilla, valmistajat suosittelevat myös tämän tyyppisen uunin käyttöä pastan tai keiton nopeaan valmistukseen tai jopa tuttipullojen sterilointiin. Uusi tuote, joka perustuu vanhaan ruoanlaittoaiheeseen, höyryuunista voi olla valmis seuraavaksi suureksi keittiölaitteeksi.