Vuosisadan muna on ankanmuna, joka on säilynyt tuhkan, kalkin, suolan, saven ja riisin seoksessa viikkoja tai jopa kuukausia. Sitä kutsutaan myös tuhannen vuoden munaksi tai vuosituhannen munaksi, ja sitä pidetään herkkuna Kiinassa, jossa resepti on peräisin tuhansia vuosia sitten. Ne tunnetaan poikkeuksellisen voimakkaasta mausta ja tuoksusta, joka muistuttaa rikkiä tai ammoniakkia.
Kun säilöntäprosessi on valmis, munan kuori on pilkullinen, jolloin se näyttää ikääntyneeltä, joka on saattanut antaa sille nimen. Kun muna halkeaa auki, muuttuu voimakkaammin. Valkoinen on muuttunut kirkkaasta tummanruskeaksi ja on hyytelömäistä. Merkittävin muutos on kuitenkin munankeltuainen. Kirkkaan keltaisen sijaan se on tummanvihreä/musta ja siinä on paksu kerma tai jogurtti. Suurin osa vuosisadan munan voimakkaasta tuoksusta ja mausta tulee keltuaisesta, joka imee enemmän erityistä käymisliuosta säilöntäprosessin aikana.
Jotkut vertaavat satavuotisia munia haiseviin juustoihin sekä maulla että valikoivalla tavalla. Toiset kuvailevat makua muistuttavan perinteistä ankanmunaa, vain paljon vahvempaa ja sen jälkimaku muistuttaa etikkaa tai ammoniakkia. Amerikassa kananmunan hämmentävä ulkonäkö ja vahva maku tekivät niistä suositun suosikkiruoan shokkipeleihin, mikä pakotti kilpailijat syömään karkeita ruokia. Kiinassa niitä pidetään kuitenkin hienona herkkuna, ja niitä tarjoillaan usein alkupalloina häissä ja muissa juhlissa. Nämä munat voidaan sekoittaa yhteen perinteisten munien kanssa, jauhaa ja käyttää täytteenä tai viipaleina kuten appelsiini. Niitä löytyy myös keittoista, puurosta, omeletteista ja melkein mistä tahansa muusta ruoasta, josta saatat löytää tyypillisiä munia.
Vuosisadan muna on vain yksi esimerkki erityisesti valmistetuista munista kiinalaisessa keittiössä. Kiinalaiset valmistavat monia muita ruokia, joihin kuuluu munien liottaminen erityisiin seoksiin, mukaan lukien soijamuna ja teemuna. Vuosisadan muna on kuitenkin ainoa, jota pidetään herkkuna, muut myydään yleensä välipaloina katumyyjillä. Tämä voi liittyä monimutkaiseen valmistukseen, joka liittyy satavuotisen munan luomiseen, tai vain siksi, että sen uskomattoman pistävä maku ja haju on joillekin hämmentävää.
Vuosisadan munat ovat edelleen suosittuja Kiinassa ja muissa Aasian maissa, vaikka valmistusprosessi on muuttunut uuden tekniikan myötä. Vaikka jotkut valmistavat edelleen munia perinteisellä menetelmällä, monet yritykset, jotka myyvät esipakattuja munia, kastavat ne suolavedessä, natriumkarbonaatissa ja kalsiumhydroksidissa. Tällä menetelmällä vuosisadan muna voidaan valmistaa alle kahdessa viikossa, toisin kuin kuukaudessa tai enemmän. Jotkut munanvalmistajat ovat turvautuneet lyijyoksidin käyttöön nopeuttaakseen tätä prosessia, mikä on johtanut huoleen lyijymyrkytyksestä ja muista terveysongelmista.