Puhdistetun valkoisen sokerin tuottamiseksi kasvatettu sokeriruoko on segmentoitu varsi, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin bambu. Sadonkorjuuaikana työntekijät leikkaavat nämä varret juuri juurien yläpuolelta ja kuljettavat ne sokerin käsittelylaitokseen puristettavaksi. Jotkut näistä sokeriruokovarsista eivät kuitenkaan päädy kaupallisiin tehtaisiin. Monissa maissa tienvarsien myyjät käyttävät erityisiä käsikäyttöisiä puristimia murskatakseen sokeriruokovarret ja vapauttaakseen niiden sisältämän raakasokerimehun. Mehu voidaan sitten myydä muovipusseissa tai kupeissa virkistävänä juomana.
Sokeriruoko mehu on raaka -aine, jonka sokerinvalmistajat jalostavat tutuksi rakeiseksi valkoiseksi sokeriksi, jota myydään makeutusaineena. Haihduttamalla ja tislaamalla suurin osa kosteudesta poistetaan raakanesteestä ja tuloksena on kiteinen jauhe, jonka tunnistamme sakkaroosiksi tai sokeriksi. Sokerijuurikkaan mehua voidaan käyttää myös valkoisen sokerin tuottamiseen, mutta vain sokeriruo’on osista valmistetaan ruokosokeria.
Koska mehu on luonnostaan makeaa, se voidaan myydä suoraan tuoreena juomana ilman lisäkäsittelyä. Jotkut myyjät lisäävät maukkaita ainesosia, kuten inkivääriä, limemehua tai mintunlehtiä, jotta juoma olisi entistä maukkaampi. Tuoreessa sokeriruo’on mehussa ei kuitenkaan ole säilöntäaineita, ja sillä on taipumus muuttua mustaksi hapettumisesta pian puristuksen jälkeen. Tuore muoto voidaan pullottaa kaupalliseen myyntiin paikallisissa ruokakaupoissa, mutta se ei välttämättä ole yhtä maukasta kuin kadulla myytävä lajike.
Yksi suosittu cocktail, joka sisältää sokeriruoko mehua, tunnetaan nimellä Mojito. Autenttisen mehun löytäminen amerikkalaisilta kauppojen hyllyiltä voi olla haaste, mutta monet aasialaiset tai latinalaisamerikkalaiset ruokakaupat voivat tuoda tuotteen ja pitää sen jääkaapissa. Säilykemehu tunnetaan myös nimellä guarapo joillakin latinalaisamerikkalaisilla markkinoilla. On myös enemmän jalostettua tuotetta, nimeltään haihdutettu ruokosokerimehu, jota käytetään usein orgaanisena vaihtoehtona perinteiselle sokerille.
Raaka sokeriruo’on mehu, jota on täydennetty inkivääri- tai limemehulla, on myös suosittu nestemäisen ravinnon lähde lääketieteellisen paaston tai puhdistuksen aikana. Jotkut paaston harrastajat uskovat, että se sisältää enemmän ravinteita kuin vaahterasiirappi, jota usein käytetään tällaisten puhdistusten aikana. On olemassa anekdoottisia todisteita siitä, että mehulla on suora vaikutus ruoansulatuskanavaan, minkä todistavat turistit, jotka ovat raportoineet vakavista ripulista sen käytön jälkeen. Jotkut matka -asiantuntijat ehdottavat, että vältät näitä tienvarsien seisomisia, koska käyttämättömiä sokeriruokovarsia ei ehkä säilytetä terveysolosuhteissa ja puhtaan sokeriveden juomisen vaikutukset saattavat tuntua muutamassa minuutissa kulutuksen jälkeen.