Leipärulla on yleensä pieni, taikinainen leipäpala, jota käytetään usein lisukkeena, mutta sitä voidaan käyttää myös voileipien valmistukseen. Saatavilla on lukuisia erilaisia sämpylöitä, jotka voidaan syödä melkein minkä tahansa aterian kanssa. Esimerkiksi makeita sämpylöitä ja sämpylöitä, jotka ovat täynnä ainesosia, kuten makkaraa tai munaa, voidaan valmistaa aamiaiseksi, hapanjuurikastike sopii hyvin saksalaisen keittiön kanssa, kun taas suolainen leipäkakku voidaan täyttää perinteisellä englantilaisella ruoalla.
Sämpylöillä on yllättävän pitkä historia, koska ne on löydetty muinaisten egyptiläisten haudoista. Niiden suosio on kasvanut ajan myötä, ja niitä voidaan nyt löytää suosittuina lisukkeina ja elintarvikkeina kaikkialla Yhdysvalloissa, Kanadassa, Australiassa ja Euroopassa, erityisesti Saksassa ja Itävallassa. On monia nimiä, joita voidaan käyttää kuvaamaan leipärullaa, ja jossain vaiheessa jokainen nimi oli tarkoitettu selittämään, mistä leipärulla oli tehty ja miten se paistettiin. Nykyään näitä nimiä käytetään usein keskenään, ja ne viittaavat yleensä kaikkiin vastaaviin rullamaisiin leipiin.
Kaikkialla Euroopassa leivonnaisista on tullut erittäin suosittu lisuke ja voileipäkatkot. Esimerkiksi leipärullaa löytyy enimmäkseen Irlannista ja Skotlannista. Nämä rullat ovat suuria ja valmistettu voista tai rasvasta, jotta taikina muuttuu pehmeäksi. Joillakin alueilla ne ovat suolaisia, kun taas toisilla ne voivat olla makeampia lisäämällä herukoita. Voi- ja blaa -rullia löytyy myös Irlannin ja Skotlannin alueilta.
Englannissa ja Yhdysvalloissa leipärulla on saanut monia muotoja. Teekakut ovat litteitä, pyöreitä rullia, joita löytyy Yorkshiresta, kun taas suuria, pehmeitä panosrullia voi ostaa Shropshirestä. Kaiser-rullamaiset Kummelwecksit ovat New Yorkin osavaltion New Yorkin alueiden suosikkeja, kun taas suurikokoisia rullia käytetään usein voileipiin Uudessa-Englannissa.
Vaikka eivät ole niin yleisiä muissa paikoissa, sämpylät ovat päässeet Intian, Kanadan ja Filippiinien keittiöön. Intiassa rullia makeutetaan joskus kardemummalla ja sokerilla tai niistä tehdään suolaisia perunoiden tai mausteiden avulla. Cob ja perunarullat ovat suosittuja Kanadassa, kun taas pan de sal – tai suolattu leipä – on suosikki valinta Filippiineillä. Pan de salia pidetään yleensä aamiaisleivänä, joka on itse asiassa makeampi kuin sen nimi antaa ymmärtää.