On olemassa monia erilaisia pihtejä, joita käytetään ruoan valmistukseen tai käsittelyyn keittiössä tai aterian aikana. Näitä ovat grillin ulkopuolella käytettävät, jotka ovat usein melko pitkiä, jotta käyttäjä voi pitää kätensä loitolla lämmöstä, ja pienemmät, mutta samankaltaiset, joita käytetään ruoanlaittoon sisätiloissa. Molemmilla voi olla useita eri perusmuotoja. On myös joitakin tyyppejä, jotka on suunniteltu herkempiin tarkoituksiin, kuten ruokien tarjoiluun, ja ne ovat usein hieman pienempiä ja voivat olla valmistettu hopeasta tai muovista.
Pihdit ovat keittiövälineitä, joiden avulla käyttäjä voi napata ja käsitellä ruokaa käyttämättä käsiään. Niitä käytetään yhdestä kahdesta syystä: ruoan valmistamiseen ja kypsentämiseen tai ruoan tarjoamiseen. Näihin kahteen perusluokkaan kuuluu useita erikoistarvikkeita, jotka on suunniteltu eri tarkoituksiin.
Jotkut yleisimmistä pihdeistä ovat grillauksen aikana käytettäviä. Nämä tehdään yleensä pidemmiksi, jotta käyttäjä voi pitää kätensä turvallisesti poissa kuumuudesta. On myös sisätiloissa pihtejä, jotka ovat rakenteeltaan ja ulkonäöltään samanlaisia kuin grillaukseen tarkoitetut, vaikka ne ovat usein lyhyempiä ja ne voidaan kaataa lämmönkestävällä muovilla tai kumilla tarttumisen helpottamiseksi ja tarttumattomien pintojen naarmuuntumisen estämiseksi.
Molemmat tämän tyyppiset pihdit löytyvät usein yhdestä kahdesta perustyylistä. Yhdessä tyypissä on pitkät kahvat, jotka kulkevat tartuntapään kohdalta ja jotka kohtaavat pohjassa, ja sitä käytetään pitämällä kahvan pohjasta toisessa kädessä. Toinen tyyppi on suunniteltu enemmän saksiksi ja on liitetty kahvan alle.
Puisia pihtejä on saatavana useisiin eri tarkoituksiin, kuuman paahtoleivän poistamisesta leivänpaahtimesta salaatin heittämiseen. Tämäntyyppiset salaattipihdit voidaan valmistaa myös muovista, ja ne on usein muotoiltu tartuntapäistä siten, että toinen puoli on kuin lusikka ja toinen muistuttaa pastalusikkaa. On myös useita tarjoiluvälineitä, jotka on yleensä valmistettu hopeasta, mukaan lukien pihdit sokerikuutioiden tarjoamiseen ja muut, jotka on suunniteltu tarjoamaan kalaa lautaselta.