Munanlävistin on keittiötyökalu, jota käytetään rikkomaan pieni aukko munankuoreen, jotta kuori ei halkeile ja keltuainen muuttuu vihreäksi kiehuessaan. Tämä työkalu on tyypillisesti terävä terästappi, joka on sijoitettu pohjan sisään ja joka työntyy ulos vain, kun muna puristetaan sen päälle. Munanlävistimellä voidaan myös valmistaa munankuoret käsityöhön.
Lävistimen pohja on tyypillisesti jousikuormitettu, joten kun käyttäjä painaa munaa lävistimen päälle, neula ponnahtaa ylös ja pistää pienen reiän kuoreen. Munanlävistimessä voi olla useita muotoja, kokoja ja värejä, jotka sopivat mihin tahansa keittiön sisustukseen. Useimmat lävistäjät eivät ole paljon suurempia kuin itse munat ja ne ovat riittävän pieniä, jotta ne mahtuvat laatikkoon säilytystä varten. Ne voivat olla valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muovista, ja jotkut niistä ovat jopa kovan keitetyn munan muotoisia. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti käyttävät neulaa munankuoren lävistämiseen.
Munan sisällä oleva ilma laajenee kuumennettaessa kiehumisen aikana, ja kuori voi halkeilla. Pieni reikä munan suuressa päässä mahdollistaa ilman poistumisen vähitellen, mikä estää kuoren halkeilua. Kaikissa munissa on ilmatasku suuremmassa päässä. Kun lävistetään munankuori, tapin tulee mennä riittävän syvälle lävistää kuori, jossa ilmatasku on, mutta ei tarpeeksi syvä lävistämään sisäkalvo. Jos sisäkalvo puhkaistaan, munan sisäosat tulevat ulos kypsennyksen aikana.
Vihreä rengas, joka muodostuu kovan keitetyn munan keltuaisen ympärille, on rikkiä. Kun rikki ei pääse karkuun munankuorestä, se muuttuu keltuaiseksi vihreäksi. Kun munanlävistimellä luodaan pieni reikä munankuoreen, rikki voi poistua, ja keltuainen ei muutu vihreäksi.
Jotkut ihmiset nauttivat tyhjien munankuorten koristamisesta. Tämä herkkä vene vaatii poistamisen, jos munan sisäosat rikkovat kuorta. Munanlävistin on täydellinen tähän työhön. Kaksi reikää tarvitaan, yksi munan molemmissa päissä. Tekijä voi sitten puhaltaa munan sisäosat varovasti munanlävistimen reiän läpi puhaltamalla munan suurempaan päähän. Kun kaikki munan sisältö on poistettu, munankuori voidaan koristella.