Nautinto on mauste, joka on valmistettu hienonnetuista hedelmistä tai vihanneksista ja kastikkeesta. Tyypillisesti suolakurkku on peitattua, joten sitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja ympäri vuoden. Yhdysvalloissa yleisin muoto on valmistettu hienoksi ostetuista makeista suolakurkkuista, mutta laaja valikoima muita löytyy myös metsästyksellä. Tämän mausteen valmistaminen on myös erittäin helppoa kotona, ja monet kokit haluavat tehdä tämän, jotta he voivat käyttää kotitekoisia ainesosia tai leikkiä makujen ja tekstuurien kanssa.
Jotkut ihmiset tekevät eron maun ja chutneyn välillä väittäen, että maku tehdään vihanneksilla ja chutney hedelmillä. Tämä ero on suurelta osin alueellinen, koska molemmat voivat olla makeita, suolaisia tai mausteisia, ja ne on tarkoitettu yhdistämään merkittävien pääruokien kanssa. Pieni määrä näistä mausteista menee yleensä pitkälle, koska maut ovat keskittyneet ja lisäävät kyseiseen ruokaan energiaa.
Hedelmät, kuten karpalot, aprikoosit, kaki ja omenat, ovat yleisiä vaihtoehtoja hedelmämakuille, jotka voidaan tehdä hieman makeiksi tuodakseen esiin hedelmien makuja tai enemmän mausteisia. Mausteisia hedelmäruokaa voidaan tarjoilla esimerkiksi merenelävien kanssa, kun taas makeammat sopivat mausteisen ruoan, kuten intialaisen ruoan, kanssa. Karpaloherkku sitruunankuorilla on yleinen tarjous Yhdysvaltain kiitospäivän pöydällä, ja se voidaan myös säilyttää ympärivuotiseen kulutukseen ihmisille, jotka nauttivat karpalon ja sitruunan rapeudesta muina aikoina.
Marinoitu kurkku on yleinen piirre kasvisruoassa, vaikka muita kasviksia voidaan käyttää maun ja tekstuurin lisäämiseksi. Esimerkiksi porkkanat, sipulit, paprikat, munakoiso, kaali ja kukkakaali tulevat joskus myös esiin. Yleensä vihannesruoat voidaan tehdä suolaisiksi, hapaniksi, makeiksi tai mausteisiksi kokin maun ja halutun sovelluksen mukaan. Kasvisruoat sopivat usein lihan, kuten makkaran ja paahtimien, kanssa.
Jotkut kuluttajat pitävät melko herkullisesta mausta monenlaisissa elintarvikkeissa. Se voi nostaa tylsää ruokaa, jotta se olisi mielenkiintoisempi, tai auttaa leikkaamaan voimakkaasti mausteista makua, jotta ruokalaji olisi siedettävämpi herkille herkille. Ihmisille, jotka ovat tottuneet vain makeisiin suolakurkkuihin, seikkailu laajoihin vaihtoehtoihin saattaa olla varsin nautittavaa.