Keittiövaa’an avulla voit mitata kuivat, nestemäiset tai hienonnetut ainekset painosta tilavuuden sijasta erittäin tarkkoja reseptejä varten. Erilaisia keittiövaakoja vaihtelevat niiden kapasiteetti, tarkkuus, näyttö, koko, alusta ja mittayksiköt. Ne voivat olla käteviä ja hyödyllisiä työkaluja kokkeille, kokkareille ja käsityöläisille. Jotkut ihmiset käyttävät keittiövaakaa seuratakseen ruokavalionsa elementtejä, esimerkiksi laskemalla, kuinka paljon sokeria tai hiilihydraatteja on tietyssä osassa appelsiiniviipaleita tai pastaa.
Muutama eri elementti muodostavat keittiövaa’an. Ensinnäkin on astia, johon mahtuu ruoka kuivatuotteista, kuten jauhoista ja papuista nesteisiin, kuten öljy tai kerma, kosteisiin ainesosiin, kuten jogurttiin ja kalaan. Useimmin punnitsemasi mukaan saatat haluta suuren, pestävän lasikulhon, kaarevan alumiinivaa’an tai litteän muovialustan. Kuitenkin pidät ainekset, varmista, että astia on helppo puhdistaa. Kannattaa myös muistaa ottaa huomioon kulhon tai purkin paino reseptiä tai kaaviota seurattaessa.
Keittiövaa’an toinen keskeinen elementti on sisäinen laite, joka todella painaa sen, mitä asetat päälle. Tarkin vaaka on vastapainojärjestelmä, jossa valintaa verrataan toisen vaa’an painoon. Näin vaa’at toimivat lääkärin vastaanotolla. Useimmissa sovelluksissa muut laskentamenetelmät ovat kuitenkin riittävän tarkkoja kokin tarpeisiin.
Lopuksi keittiövaa’assa on näyttö tai näyttöjärjestelmä, joka ilmoittaa lopullisesta painosta. Tämä voi olla analoginen näyttö, joka muistuttaa tappia, joka pyörii unssilla ja grammalla merkityn ympyrän ympäri. Digitaalinen lukema antaa kuitenkin desimaaliluvun, joka on yleensä tarkka yksikön kymmenesosan tarkkuudella. Digitaalisessa keittiövaa’assa on todennäköisesti muita käteviä ominaisuuksia, kuten kello ja leipurin ajastin. Se voi myös vaihtaa useiden mittayksiköiden välillä, kuten kiloa, kiloa, unssia tai grammaa.
Kun valitset keittiövaakaa, ota huomioon sen muotoilu. Joissakin on retrovärejä, kuten mintunvihreä tai klassisia viimeistelyjä, kuten harjattua alumiinia, jotka antavat keittiölle tyyliä ja visuaalista kiinnostusta. Koska se vie tilaa laskurillasi, tee siitä mahdollisimman monipuolinen. Jos haluat esimerkiksi punnita paahdetta suurelle illalliselle, vaa’an on kestettävä jopa 16 kg: n painot. Toisaalta, jos haluat mitata joukon yrttejä, asteikon on oltava herkempi. Keittiövaaka auttaa jopa käsityöläisiä, jotka nauttivat saippuan, paperin tai kynttilöiden valmistamisesta, mittaamaan materiaalejaan, kuten glyseriiniä, vahaa ja sellua.
Yksi syy keittiön asteikon suosioon on se, että kokit ovat ymmärtäneet syvällisen eron tilavuuden ja painon mittaamisen välillä. Jotain, erityisesti jauhemaisten aineiden, kuten maissitärkkelyksen, jauhojen, ruokasoodan ja leivinjauheen, määrä vaihtelee villisti riippuen siitä, kuinka paljon se on tiivistetty. Silti saman määrän jauhojen paino vaihtelee tuskin ollenkaan. Monet keittokirjat ovat alkaneet luetella reseptejä painon eikä tilavuuden perusteella samasta syystä.