Mini-kurkut ovat tyypillisesti kurkkuja, jotka korjataan aikaisin, kun hedelmät ovat pieniä. Ne ovat yleensä melko herkkiä, ja niitä voidaan nauttia ihon kanssa tai ilman. Lisäksi joillakin kurkkulajikkeilla on pienemmät viiniköynnökset ja ne tuottavat yleensä pienempiä hedelmiä. Mini-kurkkua syödään sekä raakana että marinoituna.
Vakiot kurkkulajikkeet voivat kasvaa melko suuriksi, jopa jaloiksi tai pitemmiksi (30.5 cm), mutta ne on parasta poimia ja syödä, kun ne ovat lajikkeesta riippuen noin 8–10 tuumaa (20–25 cm) pitkiä. Mini-kurkut yleensä poimitaan ja syödään tai säilytetään, kun ne ovat noin 2-3 tuumaa (5-7.6 cm) pitkiä. Ne ovat yleensä melko herkkiä ja niitä voidaan syödä iholla ja kaikella.
Puutarhureiden, jotka haluavat minikurkkua peittaukseen, on istutettava peittauskurkkuja ja korjattava ne sitten, kun ne ovat saavuttaneet halutun koon. Tärkein ero peittauksen ja tavallisten kurkkujen välillä on nahassa. Suolakurkkujen iho on ohuempi kuin tavallisilla sokeilla, ja se on yleensä vähemmän katkera. Tavallisilla kurkkuilla on paksumpi kuori, mikä pidentää niiden säilyvyyttä, joten ne kestävät pidempään varastoidessaan. Mitä pienemmät ne ovat, sitä herkempi iho.
Sen lisäksi, että tavallisia kurkkuja on korjattu hyvin pieninä, on myös joitain kurkkulajikkeita, jotka tuottavat pieniä hedelmiä. On olemassa erilaisia mini-kurkkuja, aivan kuten isommat versiot. On mahdollista löytää niitä, jotka on kehitetty vain peittaamiseen, sekä tuoreena syömiseen tarkoitettuja. Kaikissa kaupoissa ei ole mini-kurkkua, mutta on mahdollista kasvattaa niitä kotipuutarhassa.
Suuri etu mini-kurkusta kotipuutarhurille on se, että viiniköynnökset eivät kasva läheskään yhtä suuriksi kuin tavallisten lajikkeiden. Pienet viiniköynnökset vaativat vain noin puolet tilasta, tyypillisesti niiden korkeus on enintään 3-6 metriä. Ne voidaan myös kouluttaa kasvamaan ristikolla, mikä säästää haluttaessa lisää tilaa.
Minikurkin fanit haluavat usein sisällyttää pienen valkoisen kurkun puutarhaan. Tällä pienellä lajikkeella on ainutlaatuinen ulkonäkö ja maku on yleensä lievä. Siinä on myös ohut iho, joka ei yleensä ole katkera. Tämä epätavallinen kurkku herättää melkein aina huomiota, kun se leikataan salaatteihin tai asetetaan kasvisalustoille.