Heitetyt oliivit ovat täytettyjä oliiveja, jotka kone pudottaa purkkiin pakatessaan sen sijaan, että ne asetettaisiin huolellisesti käsin. Vaikka tämä ero saattaa tuntua pieneltä, jotkut ihmiset ovat valmiita maksamaan enemmän sijoitetuista oliiveista, oliiveista, jotka on suunnattu huolellisesti purkkiin niin, että niiden täytteet ovat ulospäin, mikä luo purkista tasaisemman ja houkuttelevamman ilmeen. Viime kädessä näiden kahden maussa ei ole eroa, vaikka sijoitetut oliivit ovat yleensä kalliimpia käsityön vuoksi.
Yleensä termiä “heitetyt oliivit” käytetään vain täytettyjen oliivien yhteydessä, koska useimmat kuluttajat eivät välitä siitä, mihin suuntaan täyttymättömät oliivit ovat. Monilla Välimeren mailla on pitkät perinteet täytetyllä oliivituotannolla; oliiveja voidaan täyttää pähkinöillä, pimentoilla, sardellilla, sipulilla ja muilla marinoiduilla hedelmillä tai vihanneksilla. Näitä oliiveja voidaan käyttää cocktaileissa, salaateissa ja koristeellisissa oliivilautasissa, ja ne ovat melko suosittuja joillakin alueilla.
Kun täytettyjä oliiveja valmistetaan, ne karsitaan ja täytteet työnnetään kuopan poistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen reikään. Tämä suoritetaan tyypillisesti koneella nykyaikaisissa oliivinjalostuslaitoksissa, vaikka muutamat yhteisöt tuottavat edelleen käsin täytettyjä oliiveja kaupalliseen myyntiin. Sitten oliivit pakataan suolaliuokseen, suolaan tai öljyyn kovettamiseksi. Kun oliivit on kovettunut, ne voidaan pakata myyntiin. Tyypillisesti täytetyt oliivit on pakattu tölkkeihin tai purkkeihin, jotka on suljettu tiiviisti, jotta estetään ei -toivottujen bakteerien tunkeutuminen.
On selvää, että oliivipurkin sisältö ei ole näkyvissä ennen tölkin avaamista, ja siksi oliivien sijoittaminen ei ole kovin tärkeää. Purkissa olevat oliivit ovat kuitenkin näkyvissä, ja jotkut käyttävät oliivipurkkeja koristeellisesti tai ainakin pitävät oliiveistaan näyttävän houkuttelevilta, kunnes purkki avataan. Siksi jotkut tuottajat erottavat sijoitetut ja heitetyt oliivit tarjoamalla sijoitettuja oliiveja hieman korkeampaan hintaan. Koska täytteet asetetaan yleensä tiiviisti oliiveihin, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että heitetyt oliivit menettävät täytteensä sattumanvaraisen heittämisen seurauksena, vaikka oliiveja voi olla hieman vähemmän purkissa, kun ihminen ei pakkaa fyysisesti ne mahdollisimman siististi ja tiukasti.
Kun purkki tai oliivipurkki on avattu, oliivit on jäähdytettävä. Säilykkeet oliivit on siirrettävä toiseen astiaan, koska hapot voivat joskus syödä tölkissä, mikä voi aiheuttaa sen epäonnistumisen tai elintarvikkeiden saastumisen. Purkissa olevia oliiveja voidaan säilyttää purkissa, kunnes ne on kulutettu. Oliivien järjestely muuttuu yleensä heitetyksi tai sijoitetuksi satunnaiseksi, kun purkki on avattu ja käsitelty. Useimmilla markkinoilla on oliivipurkkeja; seuraavan kerran kun olet myymälässä, voit tarkistaa oliiviosastosta heitetyt oliivit.