Murotaikina on taikina, joka on hyvin yksinkertainen, perinteinen ja monipuolinen. Murotaikina -resepti sisältää vain jauhoja, voita tai rasvaa, jäävettä ja joskus suolaa. Murotaikina -valmistusprosessin aikana pyritään pitämään taikina kevyenä, pitämään rasva tasaisesti taikinan läpi ja estämään pitkiä gluteenilankoja, jotka voivat tehdä leivonnaisesta pureskeltavan tai sitkeän. Leivonnaiset eivät nouse uunissa paistamisen jälkeen, vaan niistä tulee voinen, hieman hiutaleinen arkki, jossa on hieno murusia. Perusmurutaikinaa voidaan käyttää melkein minkä tahansa ruuan valmistamiseen makeasta suolaiseen, vaikka voidaan tehdä kaksi muunnosta – toinen, joka käyttää sokeria taikinaan makeuden vuoksi ja toinen, joka käyttää munaa jääveden sijasta sydämellisemmäksi .
Yksi murotaikina -aineksen tärkeimmistä ainesosista on käytetty rasvatyyppi. Voi on perinteinen valinta, ja siitä tulee hiutaleinen leivonnainen, jolla on runsas maku. Laardia voidaan käyttää myös luomaan leivonnaisia, joissa on hyvin hampainen rakenne, mutta joista puuttuu voin antama rikas maku. Joissakin resepteissä käytetään puolivoin ja puolen rasvan yhdistelmää, joten voin maku voidaan yhdistää rasvan tarjoamaan tekstuuriin.
Murotaikinan valmistamiseksi ensimmäinen askel on yhdistää rasva jauhoihin. Jauhot ensin seulotaan, jotta niitä on helpompi käsitellä, ja ilmaa voidaan lisätä, jolloin kuori on kevyt ja hilseilevä paistettaessa. Klassista tekniikkaa rasvan lisäämiseksi jauhoihin kutsutaan hankaukseksi, ja siihen kuuluu rasvan pilkottaminen pieniksi kuutioiksi, jotka pidetään kylminä, ja sitten kädet ja sormet hierovat rasvan varovasti kuivaan jauhoon tarkoituksenaan peittää jokainen hiutale jauhoja rasvassa mahdollisimman tasaisesti. Rasvan hankaaminen jauhoihin tapahtuu, koska mitä tasaisemmin rasva jakautuu jauhoihin, sitä parempi koostumus ja maku ovat valmiissa leivonnaisissa. Ainesosat voidaan myös laittaa monitoimikoneeseen ja sykätä hitaasti saman vaikutuksen saavuttamiseksi, vaikka tulokset eivät aina ole samat.
Kun rasva ja jauhot on yhdistetty, taikinaan lisätään jäävettä pieninä määrinä, kunnes se sekoittuu ja muodostaa pallon. Liian paljon vettä muodostaa taikinan, jota on vaikea käsitellä, kun taas liian vähän vettä jättää taikinan pieniksi murusiksi. Myös maustettua munaa voidaan käyttää veden sijasta. Sitten taikinasta muodostuu pallo ja se sekoitetaan, jotta pitkien gluteenilankojen muodostuminen estyy, jolloin murotaikina voi muuttua pureskeltavaksi ja leipämäiseksi.
Valmis murotaikina -taikina jäähdytetään yleensä ennen rullaamista, jotta rasva ei irtoa jauhoista. Tässä vaiheessa taikina voidaan paistaa sokeasti tai sitä voidaan käyttää kuten mitä tahansa piirakka taikinaa suuremmassa reseptissä. Jos taikinaa ei käytetä heti, se voidaan säilyttää jääkaapissa tai jäädyttää.