Arabica -pavut ovat Coffea arabica -kasvin kirsikoista kynittyjä siemeniä, ja ne ovat yksi kahdesta pavutyypistä, joita käytetään kahvikupin valmistamiseen, toinen tyyppi on robusta. Arabica -pavuissa on vähemmän kofeiinia, vähemmän happamuutta ja aromaattisempia ominaisuuksia, ja monet kahvin juomisen ystävät pitävät niitä parhaana papuna. Tämä on papu, jota käytetään Yhdysvalloissa kalliimpiin erikois- ja gourmet -kahviin. Jotkut kahvit valmistetaan arabica- ja robusta -papujen sekoituksella maun parantamiseksi pitäen kustannukset alhaisina, mutta korkeimpien vaatimusten mukainen kahvi valmistetaan todennäköisesti käyttämällä 100% arabica -papuja.
Coffea arabica on kotoisin Lounais -Arabiasta ja on kasvanut siellä yli 1000 vuotta. Kuitenkin monia arabica -pavun lajikkeita on olemassa, ja niitä voi kasvaa Latinalaisen Amerikan ja Aasian subtrooppisilla ja päiväntasaajan alueilla sekä Afrikassa. Arabica -papuja käytetään noin 80%: ssa maailman kahvituotannosta, joten robusta -pavuilla on paljon pienempi 20%: n markkinaosuus. Tämä johtuu siitä, että robusta -papuja kasvatetaan paljon kestävämmässä kasvissa ja herkempi Coffea arabica vaatii hyvin erityisiä ilmasto -olosuhteita.
Kasvatettaessa subtrooppisilla alueilla Coffea arabica istutetaan 1800-3600 jalan (548-1097 m) korkeuksiin alueilla, joilla on hyvin määritelty sade- ja kuivakausi. Tästä seuraa yksi kasvukausi ja yksi sadonkorjuukausi vuodessa. Päiväntasaajan alueilla kasvit kasvavat parhaiten 3600 – 6300 m: n korkeudessa ja usein sadetta. Tämä johtaa jatkuvaan kukintaan ja mahdollistaa kahden sadonkorjuukauden. Arabica -papujen kehittämiseen vaadittavat korkeammat korkeudet ovat syy, miksi arabica -kahvia kutsutaan joskus “vuoristokahviksi”.
Kahvitehtaan kasvattaminen on tietysti vain ensimmäinen askel kahvintuotannossa. Kun kahvin hedelmät kypsyvät, ne joko poimitaan käsin tai vedetään kasveista korjuulaitteilla. Sitten kustakin marjasta uutetaan kaksi siementä (arabica pavut). Sitten ne massataan, fermentoidaan ja lopulta kuivataan ja valmistellaan jakelua varten. Viimeinen vaihe Arabica -papujen valmistamiseksi kulutukseen on papujen paahtaminen. Tämä poistaa kosteuden ja muuttaa pavun rakennetta ja väriä kahvin juoman makuun sopivaksi. Kunkin alueen pavuilla on erilainen maku ja aromi, ja siksi niitä halutaan kahvin eri kuluttajien mieltymysten perusteella.