Crumpetit ovat litteitä pyöreitä leipiä, jotka paistetaan pannulla tai pannulla. Ne liittyvät läheisesti englantilaiseen yhteiskuntaan ja kulttuuriin, ja ne sekoitetaan joskus englantilaisiin muffineihin. Vaikka crumpetilla ja englantilaisella muffinilla on joitain ominaisuuksia, nämä kaksi ruokaa ovat itse asiassa hyvin erilaisia. Lisäksi, koska Englannissa on kulttuurisia yhdistyksiä crumpetteihin, monet brittiläiset eivät arvosta ihmisiä, jotka yhdistävät nämä kaksi ruokaa yhteen.
Klassisissa crumpeteissa on sileä pyöreä pohja ja yläosa täynnä pieniä reikiä. Ne tarjoillaan tuoreina paistinpannulta tai paahdettuna, ja ne voidaan lisätä hilloon tai hyytelökermaan, vaikka voi on perinteinen kermavaahto. Crumpetit eivät koskaan halkeile, toisin kuin englantilaiset muffinit, ja niillä on hieman mieto maku ja sienimäinen rakenne, joka imee voin huomattavan hyvin. Brunettien paahtamisen käsite tulen päällä liittyy usein brittiläisen fiktion mukana oleviin sateisiin päiviin.
Ihmiset, jotka ovat edelleen hämmentyneitä crumpetien ja englantilaisten muffinsien eroista, muista, että crumpeteissa on reikäinen yläosa, ne eivät halkeile ja ovat paljon vähemmän “leivonnaisia” kuin englantilaiset muffinit yleensä. Uskotaan, että englantilaisen muffinin on saattanut keksiä joku, joka yritti toistaa kermavaahtoa, mikä selittää näiden kahden yhteiset piirteet. Myös englantilaisten muffinssien ja crumpettien reseptit ovat hyvin erilaisia: crumpetit valmistetaan taikinasta ja englantilaiset muffinsit taikinasta. Koska crumpetit on valmistettu taikinasta, ne on kypsennettävä metallirenkaissa, joita kutsutaan crumpet -renkaiksi, tai ne menettävät muotonsa.
Voit tehdä crumpetteja yhdistämällä ruokalusikallisen hiivaa puoli kupillista lämmintä vettä ja yksi teelusikallinen sokeria. Sekoita keskenään ja anna hautua noin 10 minuuttia. Lämmitä puolitoista kupillista maitoa ja lisää ne hiivaseokseen yhdessä tl suolaa ja kaksi ja puoli kupillista jauhoja. Sekoita taikina yhteen ja anna sen istua peitettynä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Taikinan pitäisi alkaa nousta ja sitten pudota itsekseen.
Kun taikina on valmis, voitele paistinpannu tai ritilä ja aseta crumpet -renkaat ritilälle. Muista jättää riittävästi liikkumavaraa ja kuumenna pannu keskipitkällä. Kaada taikina crumpet -renkaisiin ja paista crumpetit, kunnes ne ovat kovettuneet, mikä kestää noin 10 minuuttia. Älä ole hätäinen keitettäessä murusia, koska haluat, että pinta kypsyy etkä halua, että pohja palaa. Kypsennyksen aikana alkuun alkaa muodostua pieniä kuplia. Poista murut pannulta, kun pinta on kypsynyt tai hieman ennen, jos aiot paahdella niitä. Toista, kunnes olet käyttänyt koko taikinan, ja tarjoile voin kanssa tai anna crumpetien jäähtyä ennen varastointia ilmatiiviiseen astiaan myöhempää käyttöä varten.