Mallaskauppa, jota joskus kutsutaan soodakauppaksi, on jäätelö- ja pikaruokaravintola, joka oli suosittu 1940-50-luvulla. Mallaskauppa on edelleen olemassa, vaikkakin kunnianosoituksena. Kaupat tarjoavat ruokaa, kuten hampurilaisia, voileipiä ja perunoita, kun taas odotushenkilöstö pukeutuu yleensä samanlaisiin univormuihin kuin mallaskaupan kukoistus. Vintage -elokuva- ja musiikkijulisteet koristavat seiniä, kun taas jukeboksi soi yleensä taustalla tai ainakin istuu huoneen edessä koristeena.
Mallaskaupan sisustus on “retro”, jossa on monia kirkkaita värejä ja moderneja linjoja, joissa on hyvin vähän koristeita. Koska tämä 20 -luvun puoliväli oli massatuotannon ensimmäinen aikakausi, tyyli oli yksinkertainen ja helppo tuotanto. Neonkyltit ja kellot antoivat kaupoille modernin tunnelman.
Termi mallas tulee mallasmaidosta, joka teki kaupoista kuuluisia. Veljet James ja William Horlick keksivät mallasmaidon 1880 -luvulla. Seos on mallasohran, vehnäjauhon ja täysmaidon seos, joka kuivataan jauhemaiseksi. Se alun perin keksittiin käytettäväksi imeväisten ja vammaisten kanssa, jotta se olisi helppo ravinnonlähde, jotain samanlaista kuin jauhemainen vauvanruoka tai maito. Maku löysi suosion soodakaupoissa ja vielä suuremman suosion sekoitettuna jäätelöön.
Ensimmäinen mallaskauppa ilmestyi 1900 -luvun alussa. Tuolloin kauppa oli pääasiassa työtasopalvelu, jota tarjotaan apteekista, ja siellä tarjoillaan vain juomia. Jotta asiakkaat tulisivat takaisin, omistajat lisäsivät pian hintoja, kuten voileipiä ja hampurilaisia. 1930- ja 1940 -luvuille jukeboksi teki mallaskaupasta arvonnan teini -ikäisille, jotka saivat syödä, syödä välipaloja ja viettää aikaa ystävien kanssa kuunnellen uusinta rock and rollia.
1950 -luvun loppuun mennessä autokulttuuri oli alkanut valvoa soodakauppaa. Teini -ikäiset olivat enemmän kiinnostuneita esittelemään uusia autojaan kuin istumaan kaupassa musiikkia kuunnellen. Drive-in-elokuvateattereista ja ravintoloista tuli paikka 1960-luvulle mennessä. Jäätelökaupoista, joissa oli ajopalvelu, tuli nopea korvaaja niille, jotka tarvitsevat syötävää. Kyky syödä istuessaan autossa musiikkia kuunnellessa täytti kaikki toiminnot, joista he olivat kiinnostuneita tuolloin. Mallaskauppa todellisessa muodossaan katosi.