Seitsemän kalan juhla on perinteinen italialainen juhla, jota vietetään jouluaattona. Italiassa se tunnetaan myös nimellä “La Vigilia”, joka on lyhenne sanoista Vigilia di Natale, vigilia, jota pidettiin keskiyön tuntiin asti, jolloin Jeesus-vauva syntyi. Juhlaa vietetään Italiassa ja italialaiset kaikkialla maailmassa.
Tapahtumaa juhlitaan lihattomalla aterialla, joka koostuu lähes kokonaan kala- ja äyriäisruoista. Vaikka juhlat tehdään useimmiten seitsemällä kala- ja äyriäisherkulla, jotkut italialaiset perheet juhlivat yhdeksällä, 11 tai 13 ruokalajilla. Vaikka ei ole vakuuttavia todisteita siitä, miksi juhlaan kuuluu perinteisesti seitsemän ruokaa, monet ihmiset uskovat, että luku valittiin heijastelemaan katolisen kirkon seitsemää sakramenttia.
Aivan kuten jokainen amerikkalainen perhe lisää oman makunsa ja makunsa kiitospäivän juhlaan, jokaisella italialaisella perheellä on oma tapansa valmistaa Seitsemän kalan juhla. Juhlissa voidaan käyttää lukuisia erilaisia kala- ja äyriäiskomponentteja ja jokaisella perheellä on oma ainutlaatuinen tapansa sisällyttää komponentit ateriaan. Suosituimpia mereneläviä ovat mustekala, simpukat, osterit, sardellit, kuivattu suolattu turska, sardiinit, ankeriaat, kalmari, katkaravut ja simpukat.
Tietenkin jokainen näistä kala- ja äyriäisvaihtoehdoista voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Esimerkiksi kalmari voidaan tarjoilla pannulla paistettuna kalamarina. Tai se voidaan tarjoilla maukkaassa kotitekoisessa tomaattikastikkeessa. Toinen mereneläviä, joita tarjoillaan usein paistettuna, on kuore. Osterit voidaan tarjoilla paistettuna tai tuoreena puolikuoren päällä.
Seitsemän kalan juhlassa tarjoillaan kala- ja äyriäisruokien lisäksi pastaruokia, vihanneksia, salaatteja, leipiä ja leivonnaisia, kuten tiramisua ja cannolia jälkiruokana. Joihinkin pastaruokiin voi olla lisätty mereneläviä, kuten linguini simpukkakastikkeessa. Lisäksi mikään juhla ei ole täydellinen ilman italialaista viiniä. Monet italialaiset perheet tekevät viiniä kotona, ja se on usein monien perheiden ylpeyden aihe, ja se on valmistettu suurella rakkaudella, huolella ja perinteellä.