Nimettömästä huolimatta luuttomia kanansiipiä ei ole valmistettu todellisista kanansiipistä. Sen sijaan ne ovat rintalihan paloja, jotka leivotaan ennen keittämistä ja heitetään sitten kastikkeeseen. Ne voidaan tarjoilla kastikekastikkeen sekä raakojen vihannesten kanssa. Monet ihmiset syövät tämän ruokalajin Buffalon kanansiipien korvikkeena.
Kanansiivet ovat olleet pitkään suosikki välipala, jota syödään baareissa, pizzapaikoissa ja urheilutapahtumissa. Buffalo -kanansiipien käyttöönoton jälkeen vuonna 1964 niistä on tullut yhä suositumpia. Perinteinen Buffalo -kanansiipi on paistettu ja heitetty mausteiseen kastikkeeseen. Siipi leivotaan ja sitten joko paistetaan tai paistetaan rapean ulkokuoren muodostamiseksi. Suosituin kastike luuttoman siiven heittämiseen on eräänlainen mausteinen kastike, samanlainen kuin Buffalo-kastike, mutta jotkut kokit ja ravintolat myyvät luuttomia siipiä, jotka on peitetty grillikastikkeella, aasialaistyylisellä kastikkeella tai muulla ainutlaatuisella keksinnöllä.
Monet ihmiset, jotka haluavat luuttomia kanansiipiä tavallisten kanansiipien sijaan, uskovat, että ne ovat muutamalla tavalla parempia kuin perinteiset kanansiivet. Luuttoman siiven syöminen on helpompaa ja puhtaampaa. Luita ei ole syytä huoleen, ja kana voidaan syödä veitsellä ja haarukalla pitäen kädet puhtaina. Luuton siiven leivonta pitää myös erittäin tehokkaasti kiinni kastikkeessa, johon se heitetään.
Kastikkeeseen heittämisen jälkeen luuttomat kanansiivet tarjoillaan tyypillisesti kastikkeella. Suosituimpia kastikkeita ovat sinihomejuusto tai karjatila. Raakoja vihanneksia, kuten porkkanaa ja selleriä, voi olla mukana luuttomia siipiä.
Ravintolassa tätä ruokaa myydään yleensä välipaloina tai alkupalojana, mutta se löytyy joistakin valikoista osana pääruokaa. Luuttomia siipiä on saatavilla monissa ravintoloissa, baareissa ja pikaruokaravintoloissa. Ne voivat olla hinnoiteltuja kokonaista tilausta tai kappaletta kohti. Rintalihasta valmistettu luuton kanansiipi on terveellisempi vaihtoehto kuin perinteiset kanansiivet. Jos luuttomat siivet paistetaan paistetun sijasta, ne eivät ole yhtä rapeita, mutta niissä on vähemmän rasvaa.