Perinteinen englantilainen pekoni on otettu sian selästä ja tunnetaan myös selkäpekonina. Englantilaista pekonia kutsutaan Britanniassa vain “pekoniksi”. Se muistuttaa pekonia, jota syödään Tanskassa ja Irlannissa, joiden asukkaat kutsuvat sitä myös pekoniksi. Englannin pekoniperinteet juontavat juurensa Saksien aikakaudelle ensimmäisellä vuosituhannella jKr.
Briteillä on monipuolinen valikoima termejä pekonilleen ja myös siihen erilaisia parannuskeinoja. Selkäpekoni on luuttoman porsaan ulkofileen keskileikkaus. Amerikkalainen pekoni tunnetaan raidallisena pekonina ja se leikataan porsaan vatsasta. Raitapekonia voidaan kutsua myös raitapekoniksi tai vatsapekoniksi. Jotkut pekoniviipaleet on otettu myös keskileikkauksista.
Brittityylinen selkäpekoni eroaa huomattavasti amerikkalaisesta vatsapekonista. Selästä otetussa pekonissa on paljon vähemmän rasvaa vatsapekoniin verrattuna. Vähemmän rasvaisia leikkauksia kutsutaan ohuemmiksi leikkauksiksi. Englannin pekonissa on noin kolmannes amerikkalaisen vastineen rasvapitoisuudesta.
Kun englantilainen pekoni on leikattu, se kovetetaan yleensä Wiltshiren kuivatusmenetelmällä. Tämä tarkoittaa, että pekoni upotetaan suolaveteen kolmesta neljään päivään ja jätetään sitten viileään kellariin kypsymään kahdeksi viikoksi. Wiltshiren suolamenetelmä eroaa amerikkalaisesta suolasta, jossa pekonia yleensä savustetaan maissintähkien tai hikkorien kanssa ja maustetaan kanelilla, punapippurilla tai melassilla. Brittipekoni on siksi suolaisempaa ja vähemmän makeaa kuin amerikkalainen vastine.
Britanniassa on vaihtoehtoisia kovetusmenetelmiä. Englantilaista pekonia voidaan myös kuivakuumentaa pakkaamalla suolaa, melassia ja mausteita neljästä kahdeksaan viikoksi. Sivu- ja keskileikkaukset savustetaan myös ranta- tai tammisahanpurun päällä kahdesta kolmeen päivään. Savustaminen antaa pekonille hunajaisemman maun ja ulkonäön.
Pekoni on keskeinen osa brittiläistä ruokavaliota. Se on olennainen ainesosa englantilaisessa aamiaisessa, joka sisältää myös paistettuja papuja, paistettuja tomaatteja, paistettua kananmunaa ja verivanukkaa. Pekonia laitetaan myös leipäviipaleiden väliin pekonipapujen tekemiseksi. Se yhdistetään myös leivän, salaatin ja tomaattien kanssa BLT-voileivän valmistamiseksi. Englantilaista pekonia syödään yleensä ketsuppin tai ruskean kastikkeen kanssa. Amerikassa yleisemmän majoneesin käyttö on harvinaista Isossa-Britanniassa.