Monet ihmiset ovat yllättyneitä siitä, että munat voidaan jäädyttää. Kuitenkin on noudatettava tiettyjä varotoimia ja erityisiä tapoja munien valmistamiseksi. Jos olet kiinnostunut oppimaan munien jäädyttämisen, tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua tehtävässä.
Ensinnäkin ei ole hyvä idea jäädyttää munia kuoreen. Kuoret voivat halkeilla ja päästää ilman pääsemään kuoren jäädytettyyn sisältöön. Tämä ei ainoastaan vaikuta negatiivisesti munien makuun; se voi myös lisätä munan pilaantumisen mahdollisuutta ja tulla ihanteelliseksi välineeksi ruokamyrkytykseen. Älä myöskään koskaan yritä jäädyttää murtuneen munan sisältöä. Käytä vain vahingoittumattomia kuorittuja munia, kun päätät jäädyttää ylimääräiset munat myöhempää käyttöä varten.
Toinen peukalosääntö on, että jäädytä vain tuoreita munia. Pakastetulla tuotteella on samat terveysriskit kuin muillakin parhaimmillaan olevilla munilla. Ainoa mitä teet, on viivyttää vanhentuneiden munien käyttöä, jotka olisi pitänyt heittää pois joka tapauksessa. Jos et ole varma, onko muna tuore tai ei, ole varovainen ja päästä eroon munasta.
Munien jäädyttämisen oppimisessa on kaksi lähestymistapaa. Jotkut ihmiset haluavat erottaa keltuaisen valkoisesta ja pakastaa kaksi osaa eri astioihin. Tämä on loistava idea, jos teet usein marenkeja ja muita ruokia, jotka edellyttävät vain munanvalkuaisten käyttöä. Muista merkitä jokainen säiliö, jotta tiedät kuinka monta valkoista on säilynyt. Muista lisätä päivämäärä myös tarraan.
Munankeltuaisten jäädyttäminen edellyttää lisävaihetta. Keltuaisen koostumus on sellainen, että jäätyminen sakeuttaa keltuaisen ja tekee siitä hyödyttömän myöhempää käyttöä varten. Tämän tilanteen välttämiseksi lisää keltuaisiin pieni määrä suolaa tai sokeria ja vatkaa ne tasaiseksi. Merkitse säiliöön päivämäärä ja keltuaisten lukumäärä sekä huomautus siitä, onko käytetty sokeria vai suolaa. Näin voidaan tietää, käytetäänkö munia leivonnaisten, kuten kakkujen tai piirakoiden, ainesosana vai munakokkelin ainesosana.
Kun jäädytät kokonaisia munia, sekoita keltuaiset ja valkuaiset keskenään, ikään kuin valmistaisit munakokkelia. Kaada seos astiaan varoen huomioimaan munien lukumäärä ja jäädytyspäivä. Voit käyttää jäädytettyjä munia myöhemmin missä tahansa reseptissä, joka vaatii kokonaisia munia.
Kaikkien munien jäädyttämiseen käytettävien astioiden tulee olla ilmatiiviitä ja suositeltavia käytettäväksi pakastimessa. Jos oikeaa konttityyppiä ei käytetä, seurauksena voi olla tuote, joka ei säily hyvin ja jolla ei ole arvoa myöhemmin. Koska koko ajatus tekee munista kestäviä, jotta niitä voidaan käyttää myöhemmin, kannattaa käyttää aikaa ja vaivaa oikean tyyppisten astioiden ostamiseen ennen munien jäädyttämistä.