Rombi -pasta on eräänlainen lyhyt nauhapasta, jolla on erottuva rombimuoto ja joka väreilee kahta reunaa pitkin. Tätä pastaa voidaan käyttää monenlaisissa ruokalajeissa, ja jos sinulla on jostain syystä vaikeuksia jäljittää se, voit korvata hajonneen lasagnepastan. Italialaisissa erikoisliikkeissä on joskus rombi -pastaa muiden epätavallisten pastamuotojen ohella, ja sitä voi tilata myös tuontiyritysten kautta, jotka kuljettavat italialaisia tuotteita. Pastakoneilla kokit voivat tietysti valmistaa omat rombipastansa.
Tämä pastamuoto voi olla pieni, mutta se on melko dynaaminen, joten rombipasta on loistava monikäyttöinen pasta. Rypyt luovat ansa ohuemmille kastikkeille ja tukevat myös raskaampia kastikkeita ja täytteitä, kuten lihapullia ja paahdettuja vihanneksia. Rombi -pastaa voidaan käyttää myös paistetuissa pastaruokissa, kuten vuoissa, ja se voidaan sisällyttää keittoihin tai tarjoilla patoiden sivuna hauduta mehut. Rombi -pastasalaatit voivat myös toimia melko hyvin, ja hieman epätavallinen muoto lisää kiinnostuksen kerroksen astiaan.
Ihannetapauksessa kokkien tulisi etsiä rombi -pastaa, joka on valmistettu durumvehnästä. Durumvehnä on lajike vehnää, joka on kasvatettu erityisen kovaksi. Kun pastassa käytetään durumvehnäjauhoja, pasta säilyttää muotonsa ja kimmoisuutensa jopa hieman ylikypsänä. Pehmeämmillä vehnillä on taipumus tuottaa pehmeämpää pastaa, joka voi muuttua muuraksi hatun pudotessa, mikä on yleensä ei -toivottavaa. Kokkeille, jotka haluavat vaihtelua, rombipasta voidaan maustaa ja värjätä eri vihanneksilla ja mausteilla valmistusprosessin aikana.
Yksi asia, jota kannattaa varoa rombipastan keittämisen aikana. Koska tällä pastalla on yksinkertainen, tasainen muoto, yksittäiset palat voivat tarttua toisiinsa. Pastaa tulee sekoittaa usein kypsennyksen aikana ja juoda kylmän veden alla tai heittää öljyllä heti tyhjennyksen jälkeen, jotta pastapalat eivät tartu toisiinsa.
Kuten muutkin pastat, rombipasta on olennaisesti tuhoutumaton, kunhan sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa. Jos pasta altistuu kosteudelle, se voi homehtua tai muuttua tahmeaksi massaksi. Rombin monipuolisuus tekee siitä erinomaisen valinnan kaapin katkottua kokille, joka haluaa pitää pastaa. Tämä pasta vetoaa myös joskus nirsoihin syöjiin, jotka voivat ilmaista tylsyyttä tavallisille pastan muodoille.