Juustokakkua on saatavana monessa eri maussa, mutta kaksi päätyyppistä juustokakkua ovat no-bake ja perinteinen leivonnainen. Paistettu lajike käyttää yleensä munia, minkä vuoksi ruoanlaitto on pakollista, ja se on raskaampaa ja täyteläistä. Paistamaton lajike voidaan valmistaa sekoituksesta tai yksinkertaisesta reseptistä, ja se on kevyempi ja pehmeämpi. Molemmat tyypit vaativat jäähdytystä.
Saatavilla ei ole leipomattomia juustokakkuja, joissa on kaikki tarvittava kuoren ja täytteen tekemiseen. Sinun tarvitsee vain lisätä voita tai margariinia Graham -krakkausseokseen ja taputtaa se piirakka -vuokaan. Lisää seuraavaksi maito täyteseokseen – joka on paljon vanukasta – sekoita se, kaada se piirakan kuoreen ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää: instant juustokakku.
Kaikki aitot juustokakut sisältävät tuorejuustoa, josta se sai nimensä. On kuitenkin olemassa vähärasvaisia tai vähäkalorisia vaihtoehtoja, jotka sisältävät rasvatonta tai vähärasvaista kermajuustoa, raejuustoa tai tofua. Suurin osa “kevyistä” vaihtoehdoista valmistetaan mukautetuista leipomattomista resepteistä, joissa yhdistyvät vähärasvaiset juustot ja kevyt kermavaahto.
Juustokakulle on saatavilla monia reseptejä, ja ne sisältävät kaiken jokapäiväisestä eksoottiseen. Hedelmiä, pähkinöitä ja karkkeja voidaan lisätä maun tai koostumuksen muuttamiseksi, ja marja- tai kirsikkatäytteitä käytetään usein. Suklaasiirappi, lastu tai suklaalastu ovat yleisiä suosikkeja, ja trooppisten hedelmien lisääminen antaa juustokakulle ihastuttavan käänteen. Kurpitsaa voidaan lisätä juhlajuustokakkua varten tai kakku voidaan yksinkertaisesti koristella loma-inspiroiduilla herkuilla, kuten vihermintun lehdillä tai karkkipulloilla.
Juustokakkua voidaan käyttää myös erityyppisissä kuorissa, jotta se olisi entistäkin erikoisempi. Kaneli- tai suklaagraham -keksejä voidaan korvata tavallisilla tai hunajagraham -kekseillä, joita perinteisesti käytetään juustokakun kuorissa, tai kuori voidaan valmistaa murennetuista evästeistä. Käyttövalmiita suklaakeksejä on saatavilla useimmista ruokakaupoista, mutta voit myös valmistaa omia suosikkikekseistäsi. Juustokakku voidaan myös valmistaa eläinkekseistä tai vaniljakiekkoista, jotta saat vähemmän rasvaa, tai voit olla luova ja kokeilla omia reseptejäsi.