Lao-lao on eräänlainen kirkas riisiviski, joka on valmistettu Laosissa. Sitä valmistavat monet tislaamot eri puolilla maata ja se on yksi halvimmista alkoholijuomista, joita Laosista voi ostaa. Lao-laon vahvuus voi vaihdella noin 40-45 prosentin alkoholista. Juoma syntyy, kun riisi höyrytetään ja yhdistetään sitten hiivan ja veden kanssa viskin valmistamiseksi, mikä kestää noin 20 päivää. Yksi kuuluisa paikka, jossa viskiä valmistetaan, on Whisky Village, joka sijaitsee lähellä Luang Prabangia Laosin pohjoisosassa.
Riisistä valmistettu alkoholi on yleistä monissa Aasian maissa, ja riisiviini ja riisiviskit ovat kaksi suosittua lajiketta. Laos sijaitsee Kaakkois-Aasiassa Thaimaan, Kiinan, Vietnamin ja Kambodžan välissä, ja siellä asuu lao-lao-viski. Se on yleensä saatavilla useimmissa ravintoloissa, baareissa ja tienvarsikaupoissa, ja se on usein halvin saatavilla oleva alkoholimuoto.
Useimmat lao-lao-viskit ovat kirkkaan värisiä ja erittäin miedon makuisia. Yleensä on heikko viskin maku, mutta tämä ei ole niin voimakas tai havaittavissa kuin useimmissa viskeissä. Tämä tekee siitä suositun juoman sekoittamiseen alkoholittomien juomien kanssa. Laosilaiset ihmiset kuitenkin juovat usein viskiä siistinä. Jotkut lao-lao-viskit voivat olla eri värejä, kuten keltainen ja punainen.
Lao-laon valmistuksen yksinkertaisuus tarkoittaa, että monet eri tislaajat eri puolilla Laosia tuottavat sitä. Jotkut lajikkeet pullotetaan ja valmistetaan suuremmilla tislaimilla, mutta useimmat valmistetaan hyvin pienissä mittakaavoissa. Pienet tislaajat, jotka valmistavat lao-laoa, voivat vain käyttää muovipulloa tai jopa muovipussia viskin levittämiseen. Yksi suuri alue riisiviskin tislaamiseen on kuitenkin Whisky Village, joka sijaitsee aivan Laosin suosituimpien matkailukohteiden Luang Prabangin ulkopuolella. Turistit voivat vierailla Whisky Villagessa useimmilla järjestetyillä Pak Oun luolien retkillä, joka on yhteinen piirre Luang Prabangin kiertoajeluilla.
Riisi höyrytetään ja laitetaan sitten astiaan lao-laon pohjan muodostamiseksi. Tämän jälkeen lisätään hiivaa, joka auttaa seosta tuottamaan alkoholia, ja sitten noin puolitoista litraa vettä. Sitten astia peitetään ja seoksen annetaan hautua noin 20 päivää. Lao-laon valmistuksen yksinkertaisuus on yksi mahdollinen syy sen laajaan saatavuuteen Laosissa. Useimmat halvat pullot löytyvät maan pääkaupungista Vientianesta.