Samppanjabrunssi on erilainen kuin tyypillinen brunssi, koska siinä tarjoillaan alkoholia. Samppanjan tarjoaminen luo juhlallisemman tunnelman ja tekee samppanjabrunssista ihanteellisen loman aikana. Sampanjan lisäksi isäntä voi tarjota appelsiinimehua ja persikka -nektaria, jotta vieraat voivat nauttia mimosoista ja bellinisistä. Joissakin tapauksissa termiä samppanjabrunssi käytetään osoittamaan, että muita alkoholijuomia, kuten Bloody Marysia, tarjoillaan. Vaikka muita vaihtoehtoja on saatavilla, samppanja on brunssin tyypillinen keskipiste.
Alkoholin lisäksi samppanjabrunssi on samanlainen kuin perinteinen brunssi. Se tarjoillaan keskellä aamua tai myöhään aamulla, usein sunnuntaina. Ateria tarjoillaan tyypillisesti buffet -tyyliin. Pääruoka sisältää erilaisia aamiaisen ja lounaan ruokia, kuten croissanteja, marjoja, rapukakkuja ja frittata. Jälkiruoka tarjoillaan kahvin kanssa, ja se voi sisältää hedelmäsalaattia ja leivonnaisia.
Talviloma ja morsiussuihkut ovat suosituimpia samppanjabrunsseja. Suuri osa brunssin tarjoamista ruoista voidaan valmistaa etukäteen, joten ne ovat hyvä valinta viihdyttäväksi. Näin isäntä voi rentoutua ja nauttia juhlista. Samppanjan lisääminen tekee tunnelmasta muodollisemman ja juhlavamman.
Suunnittele onnistunut samppanjabrunssi aloittamalla useita viikkoja etukäteen kirjoittamalla vieraslista ja lähettämällä kutsut. Pyydä vieraita vastaamaan tai lähettämään pahoitteluja, jotta on arvio siitä, kuinka paljon ruokaa ja juomia on saatavilla. Valmista mahdollisimman paljon ruokaa etukäteen ja laita se pakastimeen. Tee viimeiset valmistelut edellisenä iltana ja brunssiaamuna.
Kustannukset ovat huolenaihe, kun suunnittelet samppanjabrunssia. Suunnittele jokaiselle henkilölle kaksi tai kolme lasillista samppanjaa. Jokaisesta pullosta tulee noin kuusi annosta. Kun ostat samppanjaa, kysy viinikaupan omistajalta, hyväksyvätkö he avaamattomien pullojen palautukset, mikä on yleinen käytäntö monille viinikauppojen omistajille.
Yksi tapa tehdä samppanjabrunsseista lompakkoystävällisempi on puhua paikalliselle viinikaupalle samppanjan ostamisesta erikoistapaushintaan pullon sijaan. Toinen tapa säästää rahaa on ostaa kotimaista samppanjaa eikä tuontia. On monia ei-vintage-kotimaisia valintoja, jotka tarjoavat erinomaisen maun, ja koska samppanja on yhdistetty ruokaan, on epätodennäköistä, että vieraat kaipaavat kalliin vintage-tuonnin makuja; taas tämä saattaa kuitenkin riippua tapahtuman muodollisuudesta.