Morel -sieni on muiden sienien tavoin sienityypin hedelmä, joista osa on syötävää ja osa myrkyllistä. Lisäksi on olemassa erilaisia sieniä, joita kutsutaan vääräksi moreliksi, koska niitä pidetään usein vääräksi sieniksi. Nämä kaksi tekijää viittaavat siihen, että varovaisuutta ja asiantuntijoiden neuvoja tarvitaan, jos ryhdytään metsästämään villieläimiä luonnossa.
Syötäviin villisieniin kuuluvat kantarellit, korallisienet, morels, osterisienet ja puffballs. Morel -sienillä, Morchella -suvulla, on useita lempinimiä. Jotkut niistä ovat hickory -kanoja, kuiva -kalaa, hunajakennosieniä ja männynkäpy sieniä, jotka kaikki tulevat ulkonäöltään tai maultaan. Niiden makua kuvataan eri tavoin kalaa, savuista, maanläheistä, herkkää ja pähkinäistä.
Niiden väri vaihtelee myös, ja se on vastuussa useimmin esiintyvien tyyppien yleisistä nimistä: keltainen Morel, White Morel ja Black Morel. Tavallinen morel -sieni, Morchella esculenta, on itse asiassa kaksi ensimmäistä näistä: valkoinen morel, kun se on nuori ja siinä on valkoisia harjanteita, ja keltainen morel, kun harjanteet muuttuvat kellertäviksi sienen vanhetessa. Savunharmaa, Morchella elata, saa myös yleisen nimensä sen harjujen väristä, jotka alkavat harmahtavan rusketusta ja muuttuvat mustiksi ajan myötä, minkä vuoksi sitä kutsutaan nimellä Black Morel, mutta ne syövät paremmin nuorena. Muita suosittuja moreleja ovat Morchella deliciosa, Morchella semilibera ja Morchela vulgaris.
Morel -sieni voi kasvaa 5.08 cm: n – 12 cm: n pituiseksi. Niitä esiintyy useissa eri elinympäristöissä, kuten joen pohjassa, kosteissa metsissä, vanhoissa hedelmätarhoissa ja joissakin havupuiden metsissä. He haluavat kasvaa paikoissa, jotka ovat olleet alttiina tulelle, ja ovat yksi sienilaji, jota ei viljellä kaupallisesti, mikä tekee niistä melko kalliita. Kevät ja alkukesä ovat parasta aikaa metsästää niitä. Kun ne ovat vanhoja, niistä voi tulla pehmeitä, rakeisia tai matoja, ja niitä tulisi välttää.
Jopa syötävät moreelit sisältävät myrkkyjä, jotka tuhoutuvat ruoanlaitossa: tämä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi koskaan syödä morel -sieniä raakana. Morelit sisällytetään resepteihin sekä tuoreessa että kuivatussa muodossa. Voissa paistaminen on erittäin suositeltava tapa valmistaa morel -sieniä, minkä jälkeen ne voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää muiden ruokien koristeena. Ne voidaan myös sisällyttää kermakastikkeisiin ja viinikastikkeisiin, paahdettua ja täytettyä. Morelia käytetään myös pateen valmistamiseen ja ne lisätään lehtitaikinan täytteeseen.