Manicotti on suuri, putkimainen pasta, jonka kypsennetty halkaisija on noin 2.54 cm ja pituus noin 10.16 cm. Toisin kuin muut pastatyylit, manicotti on yleensä täytetty erityyppisillä juustoilla, lihalla, vihanneksilla tai merenelävillä, ja sitten paistettu juusto- tai tomaattikastikkeessa. Manicotti, kuten muutkin pastat, on yksinkertaisesti italialainen taikina, joka on valmistettu mannasuurimosta, vedestä ja joskus munista. Tuore taikina vaivataan, työstetään ja muotoillaan sitten monenlaisiin tyyleihin, mukaan lukien manicotti, spagetti, makaroni, lasagne ja ziti, vain muutamia mainitakseni.
Vaikka manicottin ja muiden pastojen uskotaan usein olevan peräisin Italiasta, on erilaisia mielipiteitä siitä, missä pasta syntyi ja syötiin. Kiinalaisten tiedetään syöneen nuudeleita vuosisatojen ajan, ja on todisteita siitä, että keitetyt nuudelit on valmistettu viidennen vuosisadan Jerusalemissa. Kuitenkin, koska Italia on maailman ensisijainen durumvehnän, perinteisten pastanvalmistajien suosikkivehnän, valmistaja, pastasta on tullut lähes synonyymi italialaiselle keittiölle.
Kuivatusta pastasta, kuten manicotista ja monista muista tyyleistä, tuli katkottua aluksilla ja matkustajien ja tutkijoiden keskuudessa XNUMX -luvulla. Pasta oli helppo säilyttää, helposti saatavilla, maukas ja täyttävä. Tutkijat vaikuttivat pastan valmistukseen, kun he toivat tomaatit takaisin Italiaan; sitten syntyi italialainen ruoka, jonka tunnemme ja rakastamme tänään.
Manicotti on kokkien ja ruokailijoiden suosikki pastaruoka, ei vain sen perinteisen pastamaku, vaan myös sen helppokäyttöisyyden ja monenlaisten valmistusmahdollisuuksien vuoksi. Manicotti voidaan täyttää pelkästään ricottajuustolla ja hiukan suolalla ja persiljalla, ja sitten peittää tavallisella tomaattikastikkeella miedolle, yksinkertaiselle aterialle. Kunnianhimoisemmille kokkeille manicotti voidaan täyttää erilaisilla juustoilla, mukaan lukien ricotta, mozzarella, parmesaani ja muut.
Useimmat kokit eivät pysähdy vain juustoon. Monet tavarat manicotti makkaraa, paprikaa, tomaattia, raastettua naudanlihaa, rapu lihaa tai erilaisia vihanneksia. Kermakastikkeita, kuten Alfredo -kastiketta, voidaan käyttää täytettyjen manicottien peittämiseen täysin erilaiselle maulle. Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytetään, manicotti on helppoa ja herkullista, ja siitä tulee varmasti perheen suosikki.