Monet ihmiset ympäri maailmaa tietävät nyt ruokalajista, joka tunnetaan yleisesti Keski-Atlantin rannikko-Amerikasta, joka tunnetaan nimellä Chicken Maryland. Tämä alueellinen versio paistetusta kanasta on leivitetty, kermaisella kastikkeella. Tämä runsas kananruoka on usein nimeltään “Chicken Maryland” tai “Chicken a la Maryland”, ja se on suosikki monien paistettujen ruokien ystävien kanssa.
Monien kokkien tapa valmistaa tämä ainutlaatuinen ruokalaji, kana paistetaan pannulla ja peitetään lämmöllä, mikä antaa kostean ja maukkaan tuloksen. Tämän allekirjoitustekniikan ohella kastike, johon monet kokit lisäävät raskasta kermaa, auttaa erottamaan kana Marylandin. Jotkut reseptit vaativat kirnupiimomarinaatin tai vastaavan meijeripohjaisen keiton.
Toinen asia, joka saattaa luonnehtia kana Marylandia joissakin valikoissa, on erilaisia puolia, jotka perinteisesti liittyvät tähän ruokaan. Joihinkin tarjouksiin liittyy hiljaisia pentuja. Hush-pennut ovat pohjimmiltaan paistettuja taikinapalloja, jotka ovat erittäin suosittuja amerikkalaisessa Keski-Atlantin ja Kaakkois-keittiössä. Muita kana -Marylandin yhteisiä puolia ovat höyrytetty maissi, vihreät tai joissakin nykyaikaisissa tapauksissa makaroni ja juusto.
Ruokalaji on suosittu Marylandin osavaltion ainutlaatuisella maaseudulla, joka tunnetaan nimellä Eastern Shore. Monet turistit ympäri maailmaa parveilevat tälle alueelle nähdäkseen alueen villihevosia sekä nauttimaan alueen Atlantin ranta -alueista. Itärannikko on niemimaa Chesapeakenlahden suuresta alueesta itään, se on erotettu mantereesta, mutta on yhdistetty Pohjois-Atlantin pohjoisiin osavaltioihin yhteisellä maamassalla, ja Etelä-Virginiaan XNUMX meripeninkulman sillatunnelilla nimeltä Chesapeake Bay Bridge Tunnel . Tämänkaltaisia ruokia voi näkyä Eastern Shore -ravintolan ruokalistoissa osana paikallista makua ja kulttuuria tässä suositussa lomakohteessa.
Homestyle -versiot kana a la Marylandista vaihtelevat melkoisesti. Joissakin resepteissä käytetään rikkaampaa tapaa yhdistää määrät rommia tai muuta viinaa kermavaahdon kanssa purkista. Toiset sisältävät enemmän kasvielementtejä, klassisia mausteita, kuten mustapippuria, ja koristeita, kuten pimentoja. Usein keskitytään menetelmään, jolla leivotaan paistettua kanaa muna- ja krakkausmurusekoitteessa. Jos tämä valikkokohta tunnetaan, sitä pidetään eri tavoin joko historiallisen ruokalajin ottamisena tai yksinkertaisena perheen reseptinä.