Sähköliesi voi olla mikä tahansa laite, joka käyttää pääasiassa sähköisiä lämmityselementtejä ruoan valmistamiseen. On olemassa laaja valikoima malleja, mukaan lukien kaikkea uunista, jossa on kierteiset lämmityselementit yläosassa, itsenäisiin kannettaviin sähkögrilleihin. Joitakin yleisimpiä syitä sähkökeittimen käyttöön ovat asennuksen helppous, yksinkertainen puhdistus ja alhaiset käyttökustannukset joissakin tilanteissa. Joitakin syitä siihen, miksi jotkut kokit välttävät niiden käyttöä, ovat ongelmat, jotka aiheuttavat tasaista lämpöä ja lämmityselementtien hidas jäähdytysaika, jotka voivat polttaa ruokaa. Tietyt laitteet, kuten hitaat liesit, riisikeittimet ja työtasot, tarjoavat kätevän tavan valmistaa ruokaa alueilla, joilla voi olla vähän tilaa.
Yksi yleisimmistä sähköliesien tyypeistä on valikoima. Tämä koostuu yleensä uunista ja laitteen päällä olevista polttimista. Kaasukäyttöisen keittoastian tavoin ruoka voidaan paistaa uunissa tai kypsentää kattilan yläosassa pannuissa. Sähköliesi lämpenee nopeasti eikä vaadi tavallisesti mitään erityisiä liitäntöjä paitsi pistorasiaa, vaikka lämpö voi hajautua epäjohdonmukaisesti uunin sisälle, ja liesituulettimet jäähtyvät hyvin hitaasti, kun ne sammutetaan.
Toinen sähköliesi on hidas liesi. Tämä on kannettava laite, joka pohjimmiltaan on syvä kattila, jossa on kansi. Lämmityselementti on yksikön pohjassa keittoalueen alla, joka kattaa suurimman osan lieden sisältä. Ne on suunniteltu kohdistamaan ruokaan matalaa, tasaista lämpöä pitkän ajan, joskus koko päivän tai enemmän.
Sähkögrilli on sähköliesi, joka yrittää simuloida joitain grillin vaikutuksia avotulella. Nämä yksiköt voivat olla pieniä ritilän kaltaisia laitteita tai kehittyneempiä laitteita, joissa on lämmityslevyt ylä- ja alareunassa ruoan valmistamiseksi molemmilta puolilta kerralla. Monien grillien pinnoilla on tarttumaton pinnoite, joka estää ruoan tarttumisen, ja ne ovat hieman kulmassa, jotta rasva tai muut nesteet voivat valua ruoasta kypsennyksen aikana.
Leivänpaahtimet, sekä leivänpaahtimet että erityisesti leipäviipaleiden paahtamiseen tarkoitetut leivänpaahtimet, ovat yleinen sähköliesi. Leivänpaahtimissa on yleensä ohuita sähkölämmityselementtejä, jotka ovat lähellä ruokaa ja ovat täysin alttiina. Kun sähkö kulkee elementtien läpi, ne palavat erittäin kuumina ja säteilevät voimakasta, kuivaa lämpöä, joka saa ruoan ruskeutumaan ja paahtamaan. Leivänpaahdin on hieman erilainen, koska ruoka -alue on suljettu ja lämmityselementtejä on yleensä enemmän, joten sitä voidaan käyttää nopeasti työtasolla valmistamiseen.