Kaali on viileän sään lehtikasvi, jota on viljelty kulinaariseen käyttöön vähintään 2,500 eaa. Villit esi -isät ja tuhansien vuosien ihmisen väliintulo ovat johtaneet lukemattomiin tämän kasvin lajikkeisiin ja lajikkeisiin. Kaali luokitellaan yleisesti sen kasvukauden mukaan. Termi “kevätkaali” viittaa kaalikasveihin, jotka ovat valmiita sadonkorjuuseen keväällä.
Kuten kaikki kaalikasvit, kevätkaali kukoistaa viileämmässä säässä. Kevätkasvit kukkivat kauden alussa ja tarjoavat tauon juurikasveista ja muista talvikasvien niitteistä. Useita kaalilajikkeita kuuluu kevätkaalikasvien otsikon alle. Sweetheart, hispi, Duncan, excel ja huhtikuun kaali ovat vain joitain lajikkeita, jotka menestyvät kevätkuukausina.
Kevätkaali puutarha alkaa valitsemalla oikea paikka. Kaali suosii aurinkoista, hyvin valutettua maaperää, jossa on runsaasti orgaanista ainetta. Hieman hapan maaperä, jonka pH on 6-6.5, toimii parhaiten. Kaalikasvit mieluummin viileämpiä lämpötiloja, mutta ne alkavat epäonnistua, kun ne jätetään kuivumaan. Puutarhureiden tulisi valita paikka, joka voidaan pitää jatkuvasti kosteana.
Siemenet kylvetään suoraan avoimeen maaperään, vaikka jotkut lajikkeet voivat hyvin istutettaessa taimia. Taimet on istutettava syksyn puolivälistä myöhään. Jos puutarhuri aloittaa kaalipuutarhan aloituskasveista, kevätkaali on valmis istutettavaksi talven puolivälissä. Kevätkaalin kasvattaminen vaatii vähän huoltoa; jos oikea maaperä on valittu, lannoitusta ei tarvita lainkaan.
Tyypilliset kaali -tuholaiset, kuten kirvat ja kaali -matot, ovat vähäisiä uhkia viileämpien kevätkuukausien aikana. Yksi suurimmista kevätkaalin uhkista on eläinten elämä, joka voi hyödyntää vihreiden lehtien ensimmäistä esiintymistä rotkoon. Villieläinten pelot, kuten verkko, torjuvat tehokkaasti useimmat tuholaiset.
Kevätkaalia voidaan korjata heti, kun kasvi on täysin muodostunut. Kasvit ovat tyypillisesti valmiita sadonkorjuuseen 60-80 päivää siementen kylvämisen jälkeen. Kaalin päät on leikattava varren kiinteään osaan, ennen kuin kasvi halkeaa.
Keittäminen kevätkaalilla on yksi tärkeimmistä eduista kotipuutarhureille, jotka päättävät viljellä omia satojaan. Puutarhurit voivat kokeilla käsiään coleslaw -salaatin, salaattien tai kevyiden lisukkeiden valmistuksessa. Tällä varhaisella kaalilla on mieto maku, ja sitä voidaan käyttää muiden kaalityyppien korvikkeena astioissa, joiden maku ei ole ratkaiseva.