Unikon siemen on pieni munuaisen muotoinen siemen. Se kerätään oopiumunikasvista ja luokitellaan öljysiemeniksi, mikä tarkoittaa, että sen öljy uutetaan paineella ja sitä käytetään lähes yhtä yleisesti kuin siemeniä. Monet maat ympäri maailmaa tuottavat oopiumunikkoa, ja Intia ja Turkki ilmoitettiin parhaiksi viljelijöiksi. Jugoslavia, Ranska, Puola, Unkari ja Belgia tuottavat myös merkittävän osan maailman oopiumunikasiemenistä. Siemeniä käytetään yleisesti leivonnaisten ruoanvalmistusaineena, koristeena tai osana mausteseosta.
Siemeniä, joiden väri vaihtelee valkoisesta siniseen, violettiin ja mustaan, käytetään sekä makeissa että suolaisissa resepteissä, joko kokonaisina tai jauhettuina. Jauhetut siemenet sekoitetaan usein voin tai maidon kanssa leivonnaisen tahnaksi. Siemeniä käytetään myös eri kulttuureissa koristeena, mausteena ja mausteena. Ruokalajin pääraaka -aineena voi olla myös unikonsiemeniä.
Unikon siemeniä pidetään myös erinomaisena ravinnonlähteenä, joka tarjoaa proteiinia, kuitua ja muita ravintoaineita. Niitä pidetään myös siemeninä, joista harvat pitävät allergisia. Harvinaisissa tapauksissa siementen syöminen on kuitenkin aiheuttanut ihmisille hengenvaarallisia reaktioita.
Unikkoöljyä käytetään ruoanlaittoon, lääkkeisiin ja sitä esiintyy joissakin maalilajeissa. Öljyn jääneitä kiintoaineita pidetään yleensä erinomaisena proteiinin ja ravinteiden lähteenä eläimille, ja niitä lisätään usein eläinten rehuun. Nämä siemenet tarjoavat ravintoa myös kotieläinten ja luonnonvaraisten lintujen kuluttamassa rehussa, ja niitä annetaan usein suurina määrinä ripulin ja muiden ruoansulatuskanavan vaivojen torjumiseksi.
Oopiumunikko on myös valvotun aineen oopiumin lähde. Vaikka siemenpalot ovat vielä vihreitä ja taipuisia ja siemenet ovat vasta alkamassa kehittyä, ne kerätään oopiumilääkkeelle. Kulinaarisiin tarkoituksiin käytetyt unikonsiemenet kerätään, kun kasvi on kypsä ja siemenpalot ovat kuivuneet. Koska nämä kaksi prosessia ovat niin tarkasti ajoitettuja, oopiumin jälkiä löytyy usein kuivatusta siemenestä. Tämä johtaa toisinaan siihen, että ihmisiä syytetään väärin päihteiden väärinkäytöstä, kun henkilö on nauttinut siemeniä sisältävän ruoan ja sen jälkeen otettu verinäyte osoittaa oopiumin positiivisuuden. Nämä väärät positiiviset testitulokset vaativat usein oikeudellisia menettelyjä todistaakseen niiden virheellisyyden.
Siemenet, jotka ovat peräisin muista unikon lajikkeista, eivät sovellu ihmisravinnoksi. Niitä käytetään yleensä yksivuotisten ja kaksivuotisten kukkien kasvattamiseen. Yksi suosituimmista lajikkeista, Kalifornian unikko, on tunnettu tuottamastaan loistavasta appelsiinikukasta.